De krat van week 18 - Scheherezade

Van vrijwel alle recepten uit het Midden-Oosten worden we enthousiast. We vermoeden dat het komt doordat we zoveel sprookjes uit duizend-en-een-nacht hebben gelezen. Die speelden zich af in Perzië, het huidige Iran. De vindingrijke Scheherezade vertelde nacht na nacht een verhaal om te voorkomen dat de sjah haar zou doden. De spannende vertellingen speelden in het licht van goudkleurige lampen, de dames droegen er transparante donkerrode sluiers, rinkelende armbanden en hadden diepdonkere, mysterieuze ogen. Op tafels stonden kommen gekruide rijst, knapperige platbroden en tussen de schalen vol druiven, meloen en perziken glinsterden granaatappelpitjes. Je kunt ons romantisch noemen, maar iets van die magie zit volgens ons in de recepten uit het Midden-Oosten. Enter het Iraanse stoofpotje van week 18, vol aubergine, kikkererwten, tomaat en paprika. De finesse van dit gerecht zit in het specerijenmengsel van kurkuma, komijn, chilipoeder en -het geheim van de smid- kardemompoeder.

De sjah, overigens, raakte zo dol op Scheherezade dat hij haar na duizend-en-een nacht ten huwelijk vroeg. Laten we hopen dat het huidige verhaal van de Iraanse vrouwen, die vechten voor hun recht op wapperende haren, ook goed afloopt.

Één van onze gemakskratten proberen?

Bekijk onze kratten