de Krat van week 14 - Spinazie
Beste Krat-Chef,
We konden de afgelopen weken niet wachten tot het voorjaar werd. Daarom verzonnen we, zowel voor vorige als voor deze week, nogal overmoedig recepten waarbij spinazie net dat 'je ne sais quoi' aan het gerecht gaf. Deze week bijvoorbeeld, mengen we het bladgroen met de orzo en bleekselderij. Voor het broodnodige voorjaarsgevoel. We sneden onszelf met die spinazie wel een beetje in de vingers.
Teler Broersen uit Andijk was er van overtuigd dat hij eind maart, begin april spinazie zou kunnen leveren. "Dat zal wel gaan, ja." Maar toen ging het een paar weken heel hard regenen en groeide de spinazie dus helemaal niet hard. De oogst was nogal schaars. De spinazie werd dus behoorlijk duur, zoals dat gaat met schaarste. Weglaten vonden we een zwaktebod. Lente: kom er maar in.
Geniet ervan!