De Krat van week 23 - Amsoi
Sommige groenten maakten een wereldreis voordat we in Nederland kennis met ze maakten. Amsoi is zo’n soort groente. Van Afrika werd het meegenomen naar Suriname en via Suriname kwam het weer bij ons terecht. Maar ook elders kent men deze bladgroente, want het woord soi is Afrikaans noch Surinaams. Het is afkomstig uit het Chinees en betekent groenten, zie het woord paksoi. (Soms word je alleen maar mínder wijs als je iets uitzoekt. Want waarom heet Chinese kool dan geen tisoi, of zoiets?)
Amsoi lijkt een beetje op raapstelen, maar dan met veel groter blad. Het blad is pittig, en wordt ook wel mosterdkool, of Indische mosterd genoemd.
Wij doen het gewoon met ‘amsoi’ en hopen dat het jullie smaakt in de salade, of gestoofd bij de aubergine.
Eet smakelijk,
Het team van de Krat