De Krat van week 32 - Opperdoezer Ronde
Beste Krat Chef,
Zelfs als je geen groot aardappelfan bent ga je volgens ons
overstag voor de smaak van Opperdoezer Ronde. Deze vastkoker groeit in
het Noord-Hollandse Opperdoes, op zavelgrond, zoals dat heet: een
grofzanderige bodem. Het is een van de weinige Nederlandse producten die
Europees beschermd zijn: alleen de Opperdoezers uit Opperdoes (en niet
meer dan 1 kilometer daarbuiten) mogen zo heten. Bovendien moeten de
aardappels officieel met de hand worden gerooid. Dat heeft de knol te
danken aan zijn tere velletje.
Wij vinden het ook leuk dat het
aardappels zijn die maar een beperkte periode verkrijgbaar zijn, zoals
asperges. Het seizoen is begin juli gestart en we zijn blij dat ze in de
Krat zitten, want door het natte voorjaar en het warme begin van de
zomer is de oogst niet al te groot.
Eet smakelijk!
Het team van de Krat
PS. Deze week vind je een extra krop sla in de krat. Lekker met
een simpele dressing voor bij een (of meerdere) (van de) gerechten!