Skip to main content

De Krat van week 32 - Opperdoezer Ronde

Beste Krat Chef,

Zelfs als je geen groot aardappelfan bent ga je volgens ons overstag voor de smaak van Opperdoezer Ronde. Deze vastkoker groeit in het Noord-Hollandse Opperdoes, op zavelgrond, zoals dat heet: een grofzanderige bodem. Het is een van de weinige Nederlandse producten die Europees beschermd zijn: alleen de Opperdoezers uit Opperdoes (en niet meer dan 1 kilometer daarbuiten) mogen zo heten. Bovendien moeten de aardappels officieel met de hand worden gerooid. Dat heeft de knol te danken aan zijn tere velletje.

Wij vinden het ook leuk dat het aardappels zijn die maar een beperkte periode verkrijgbaar zijn, zoals asperges. Het seizoen is begin juli gestart en we zijn blij dat ze in de Krat zitten, want door het natte voorjaar en het warme begin van de zomer is de oogst niet al te groot.

Eet smakelijk!

Het team van de Krat

PS. Deze week vind je een extra krop sla in de krat. Lekker met een simpele dressing voor bij een (of meerdere) (van de) gerechten!