Ongeliefde bolletjes
Wat is dat toch met spruitjes, dat ze zo ongeliefd zijn, vooral bij kinderen? Vroeger was dat begrijpelijk; vanwege de bittere smaak van het kleine kooltje. Die smaak is tegenwoordig echter door het kruisen van verschillende rassen nagenoeg verdwenen, wat voor de ware spruitliefhebber juist weer jammer is.
In kindvriendelijke
recepten worden de groene boosdoeners vaak dusdanig weggemoffeld dat
kinderen niet door zouden hebben dat ze eigenlijk het gehate spruitje
hebben gegeten.
Dat is natuurlijk een manier, maar het is veel leuker om
je kinderen te laten zien hoe ze echt groeien, namelijk als kleine
bolletjes aan een stammetje.
Sommige groenteboeren verkopen ze nog met
stam en al. Als je kinderen zelf de kooltjes van de stam laat plukken is
de kans groot dat ze er in ieder geval wel eentje willen proeven. Want
zo vers zijn ze heerlijk zacht en echt niet bitter. Maar niet te lang
koken, dat vindt niemand lekker!
Eefje Brugman