Uw wijzigingen worden verwerkt

Vegetarische smaaktest

blog/340wit32/45-vegetarische-smaaktest.png

Deze week probeerden wij thuis de carnivoren weer eens aan de vleesvervangers te krijgen. Voor de meeste van deze producten halen ze hun neus op, en uit smaakoogpunt moeten we ze -helaas- vaak gelijk geven. Zo testten we onlangs de groenteballetjes van Ikea. De kinderen zijn dol op de gehaktballetjes, dus we hoopten op het voordeel van de twijfel. Dat mislukte: er verscheen een 6, twee keer een 4 en een 2 op het scorebord. Degene die de 2 uitdeelde was ervan overtuigd dat er beschimmelde groenten waren gebruikt.

Toen proefden we bij de Krat de vegetarische burgers van een Vlaams bedrijf met de lieflijke naam La Vie est Belle. Wat werden we daar blij van. Oprichters Stefaan Deraeve en Katrien Steeman werkten enige jaren in Rwanda. Daar werden ze noodgedwongen vegetariƫr; er was simpelweg nauwelijks vlees verkrijgbaar op het Rwandese platteland. Hier leerden ze smaakvolle en voedzame maaltijden te koken met louter groenten. Eenmaal terug in Nederland leidde dat tot La Vie est Belle. Zoon Lieven erfde de experimenteerlust van zijn ouders, werd kok, en stapte ook in het bedrijf. Het moet gezegd: dat proef je. Wij waren zo enthousiast dat we een tweede smaaktest thuis aandurfden. We aten de lenteburger, met doperwtjes, kikkererwten en yoghurt. La Vie est Belle gaf ook een suggestie voor het bijgerecht, in dit geval een pastasalade met broccoli, pijnboompitten en bosuitjes. Dit ging een stuk beter: twee keer een 8, een 7, en een 4. Laten we het erop houden dat de jongste eenkennig is. Wat we goed vinden aan de burgers: ze proberen niet op vlees te lijken, de structuur is goed, de smaak is rijk en hartig, zo voerde de lenteburger ons rechtstreeks naar India. Op lavieestbelle.be vind je meer soorten. Verkrijgbaar via de Krat en Ekoplaza

Dit bericht werd geplaatst in Leveranciers op donderdag 13 april 2017 om 15:00 uur door Inger Boxsem.