Uw wijzigingen worden verwerkt

Palmkool

Palmkool
De palmkool wordt in de Italiaanse keuken Cavolo Nero genoemd en is sterk verwant aan boerenkool, met grote palmvormige bladeren. De stelen en nerven van de grote bladeren zijn heel hard en moet je eruit snijden; bij jonge kleinere bladeren zijn de nerven wel eetbaar.

Palmkool (Brassica oleracea var. palmifolia) is een tweejarig, winterhard, eeuwenoud bladgewas dat op alle grondsoorten geteeld kan worden en een typische wintergroente is. Hij wordt palmkool genoemd omdat de smalle kroezende bladeren als bij een palmboompje van de stengel afgroeien. Deze gelijkenis wordt nog sterker als het blad van onder naar boven geoogst wordt. De plant kan tot drie meter hoog worden. De zaaitijd is vanaf maart en vanaf de herfst tot in februari kan geoogst worden. Het gewas is afkomstig uit Toscane in het Middellandse Zeegebied en wordt vooral in Italië veel gegeten, onder meer als ingrediënt van de minestrone en ribollita. De Italiaanse naam is Cavolo nero (zwarte kool), vanwege het zeer donker gekleurde blad. De donkergroene tot zwartgroene, gebobbelde bladeren zijn 60 - 80 cm lang en 8 - 10 cm breed. Palmkool bloeit in het tweede jaar van mei tot in augustus met lichtgele bloemen. De zaden zijn van juli tot september oogstrijp. In de noordelijke streken van Europa komt de plant echter meestal niet tot bloei. bron: Wikipedia

Palmkool Bewaartip

Je kunt de palmkool het beste bewaren op een koele, droge plaats en hem zo vers mogelijk eten. De ongesneden bladeren zijn in de verpakking 4 dagen houdbaar in de ijskast.

Recepten met Palmkool

Palmkoolsoep met verse worst .Palmkoolsoep met verse worst .hoofdgerecht30 minuten
Gekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaakGekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaakhoofdgerecht45 minuten
Dikke landelijke soep met runderbraadworst, groenten en speltpastaDikke landelijke soep met runderbraadworst, groenten en speltpastahoofdgerecht30 minutenvega
Gekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaak (wk)Gekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaak (wk)hoofdgerecht45 minuten
Palmkoolrolletjes met worstgehakt, pasta met een tomatensalade Palmkoolrolletjes met worstgehakt, pasta met een tomatensalade hoofdgerecht50 minuten
Zoetzure couscous met palmkool, tomaten, paprika, rozijnen en pijnboompittenZoetzure couscous met palmkool, tomaten, paprika, rozijnen en pijnboompittenhoofdgerecht30 minuten
Palmkoolrolletjes met venkelworst en pasta met een salade van paprikatomaatPalmkoolrolletjes met venkelworst en pasta met een salade van paprikatomaathoofdgerecht50 minuten
Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de ovenLinzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de ovenhoofdgerecht45 minutenvega
Linzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huidLinzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huidhoofdgerecht30 minutenvis
Cavalo nero omeletCavalo nero omeletbijgerecht15 minutenvega
Penne met cavalo nero en gegrilde paprikaPenne met cavalo nero en gegrilde paprikahoofdgerecht30 minutenvega
Linzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huid. Linzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huid. hoofdgerecht30 minutenvis
Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de oven.Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de oven.hoofdgerecht45 minutenvega
Salade van palmkool met dadels en citrusdressingSalade van palmkool met dadels en citrusdressingbijgerecht20 minutenvega
Risotto van parelgort met palmkool en geitenkaasRisotto van parelgort met palmkool en geitenkaashoofdgerecht35 minutenvega
Sticky kip met gember, limoen, palmkool en parelgortSticky kip met gember, limoen, palmkool en parelgorthoofdgerecht40 minuten
Roti met palmkool en eiRoti met palmkool en eihoofdgerecht45 minutenvega
Risotto van parelgort met palmkool en geitenkaas.Risotto van parelgort met palmkool en geitenkaas.hoofdgerecht35 minutenvega
Palmkool Mexican stylePalmkool Mexican stylehoofdgerecht30 minutenvega
Soep van palmkool, kikkererwten en speltSoep van palmkool, kikkererwten en spelthoofdgerecht50 minutenvega
Soep van palmkool, kikkererwten en spelt.Soep van palmkool, kikkererwten en spelt.hoofdgerecht50 minutenvega
Soep van palmkool, kikkererwten en spelt. S 437KcalSoep van palmkool, kikkererwten en spelt. S 437Kcalhoofdgerecht50 minutenvega
Varkensfilet met gekaramelliseerde uien, feta en palmkoolpastaVarkensfilet met gekaramelliseerde uien, feta en palmkoolpastahoofdgerecht45 minutenvarken
Roti met palmkool en ei - S - 395 KcalRoti met palmkool en ei - S - 395 Kcalhoofdgerecht50 minutenvega
Roti met palmkool en ei.Roti met palmkool en ei.hoofdgerecht45 minutenvega
Pompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworstPompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworsthoofdgerecht45 minutenvarken
Pompoenpuree met palmkool, paddenstoelen, oesterzwammen en walnootPompoenpuree met palmkool, paddenstoelen, oesterzwammen en walnoothoofdgerecht45 minutenvega
Pompoenpuree met palmkool, oesterzwammen en een braadworst.Pompoenpuree met palmkool, oesterzwammen en een braadworst.hoofdgerecht45 minutenrund
Pompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworst - M - 499 kcalPompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworst - M - 499 kcalhoofdgerecht45 minutenvarken
Italiaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pastaItaliaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pastahoofdgerecht40 minutenrund
Gevulde tomatengroentensoep met knoflookbrood en een vleugje cashewroomGevulde tomatengroentensoep met knoflookbrood en een vleugje cashewroomhoofdgerecht40 minutenvega
Italiaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pasta S- 438 kcalItaliaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pasta S- 438 kcalhoofdgerecht40 minutenrund
Palmkoolrolletjes met venkelworst en pasta met een salade van paprikatomaat [Kopie]Palmkoolrolletjes met venkelworst en pasta met een salade van paprikatomaat [Kopie]hoofdgerecht50 minuten
Italiaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pasta.Italiaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pasta.hoofdgerecht40 minutenrund
Vijf-groenten-stamppot met runderbraadworst en uienjusVijf-groenten-stamppot met runderbraadworst en uienjushoofdgerecht40 minutenrund
Rosti van zoete aardappel en knolselderij met palmkool uit de wok met oude kaasRosti van zoete aardappel en knolselderij met palmkool uit de wok met oude kaashoofdgerecht45 minuten
Zoete aardappelpuree met palmkoolpesto en salie-champignon-omeletZoete aardappelpuree met palmkoolpesto en salie-champignon-omelethoofdgerecht45 minuten
Vijf-groenten-stamppot met runderbraadworst en uienjus.Vijf-groenten-stamppot met runderbraadworst en uienjus.hoofdgerecht40 minutenrund
Rosti van zoete aardappel en knolselderij met palmkool uit de wok met oude kaas.Rosti van zoete aardappel en knolselderij met palmkool uit de wok met oude kaas.hoofdgerecht45 minuten
 Scholletje met bloemkool-aardappelpuree en gesmoorde palmkool Scholletje met bloemkool-aardappelpuree en gesmoorde palmkoolhoofdgerecht45 minutenvis
Risotto met cavolo neroRisotto met cavolo nerohoofdgerecht45 minuten
 Scholletje met bloemkool-aardappelpuree en gesmoorde palmkool. Scholletje met bloemkool-aardappelpuree en gesmoorde palmkool.hoofdgerecht45 minutenvis
Stamppot cavalo nero met venkelworstjes in tomatensausStamppot cavalo nero met venkelworstjes in tomatensaushoofdgerecht40 minuten
Italiaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pasta.Italiaanse maaltijdsoep met worstgehakt, palmkool en pasta.hoofdgerecht40 minutenrund
Pompoenringen met garam massala curry van palmkool, bataat, adukibonen en koriander.Pompoenringen met garam massala curry van palmkool, bataat, adukibonen en koriander.hoofdgerecht45 minuten
Pompoenringen met garam massala curry van palmkool, bataat, adukibonen en korianderPompoenringen met garam massala curry van palmkool, bataat, adukibonen en korianderhoofdgerecht45 minuten
Orecchiette met palmkool, ricotta en citroen.Orecchiette met palmkool, ricotta en citroen.hoofdgerecht15 minuten