Uw wijzigingen worden verwerkt

Pastinaak

Pastinaak
Vroeger was pastinaak een zeer geliefde groente, het is een voorganger van onze winterwortel. Tegenwoordig rekenen we de pastinaak tot de ‘vergeten groenten’ want bijna niemand kent de pastinaak nog!

Pastinaak, Pastinaca sativa subsp. sativa, pinksternakel of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie, Apiaceae. Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur. Door de lengte van de penwortel is de groente niet geschikt voor teelt op kleigronden. De pastinaak wordt doorgaans in de tweede helft van april gezaaid. Bij vroeger zaaien gaat de plant al in het eerste jaar bloeien. Hoewel de pastinaak al in de zomer kan worden geoogst wordt hij meestal gezien als wintergroente. Vaak wacht men met rooien tot er een koude periode is geweest, dit zou de smaak ten goede komen. Oogsten is de hele winter door mogelijk omdat de wortel in de grond niet doodvriest. bron: Wikipedia

Pastinaak Bewaartip

Bewaar pastinaak in de koelkast, dan blijft het ongeveer 2 weken goed.

Recepten met Pastinaak

Thaise curry met tofu, broccoli en snijbonen .Thaise curry met tofu, broccoli en snijbonen .hoofdgerecht35 minuten
Pastinaak soepPastinaak soephoofdgerecht20 minuten
Pastinaak-raapstelen stamppot met gesmoorde kipPastinaak-raapstelen stamppot met gesmoorde kiphoofdgerecht40 minuten
Gekarameliseerde witlof met kippendij, aardappel en pastinaak uit de ovenGekarameliseerde witlof met kippendij, aardappel en pastinaak uit de ovenhoofdgerecht40 minuten
Aardappelpuree met sjalotjes en gember, geroosterde honing-pastinaak en knoflook-aioliAardappelpuree met sjalotjes en gember, geroosterde honing-pastinaak en knoflook-aiolihoofdgerecht60 minutenvega
Vistaart met pastinaak en spinazieVistaart met pastinaak en spinaziehoofdgerecht45 minutenvis
Topinamboer(aardpeer)soep met sla en gepocheerde eieren en kaascroutonsTopinamboer(aardpeer)soep met sla en gepocheerde eieren en kaascroutonshoofdgerecht45 minutenvega
Hamburger met pastinaak rosti en veldslaHamburger met pastinaak rosti en veldslahoofdgerecht40 minutenrund
Wortelgroenten met gekneusde zwarte peper uit de oven met groene pepersausWortelgroenten met gekneusde zwarte peper uit de oven met groene pepersaushoofdgerecht55 minutenvega
Bieten-wortelsalade met pistachenotendressing en pastinaak met knoflookmayonaiseBieten-wortelsalade met pistachenotendressing en pastinaak met knoflookmayonaisehoofdgerecht75 minutenvega
Stamppot andijvie met pastinaak en aioliStamppot andijvie met pastinaak en aiolihoofdgerecht50 minutenvega
Wagyu burger met pastinaakrosti en veldslaWagyu burger met pastinaakrosti en veldslahoofdgerecht40 minutenrund
Gekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaakGekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaakhoofdgerecht45 minuten
Ovenpakketjes met venkel, pastinaak, grie en zoetzure dressingOvenpakketjes met venkel, pastinaak, grie en zoetzure dressinghoofdgerecht55 minutenvega
Warme gele bietensalade met grie met een linzenschotelWarme gele bietensalade met grie met een linzenschotelhoofdgerecht75 minutenvega
Wintergroenten uit de oven met rundervink en uienpureeWintergroenten uit de oven met rundervink en uienpureehoofdgerecht45 minutenrund
Varkensschnitzel met geroerbakte spruiten met tijm en pastinaakpuree .Varkensschnitzel met geroerbakte spruiten met tijm en pastinaakpuree .hoofdgerecht45 minutenvarken
Hamburger met warme linzensalade met courgette en pastinaak.Hamburger met warme linzensalade met courgette en pastinaak.hoofdgerecht40 minutenrund
Postelein-pastinaakstamppot met gebakken champignonsPostelein-pastinaakstamppot met gebakken champignonshoofdgerecht40 minutenvega
Kalfsgehaktbal met spruitenspekjesstampKalfsgehaktbal met spruitenspekjesstamphoofdgerecht30 minutenrund
Courgette gevuld met spek, puntpaprika, pastinaak en geitenkaasCourgette gevuld met spek, puntpaprika, pastinaak en geitenkaashoofdgerecht45 minutenvarken
Forel, prei en paprika uit de oven met aardappel-pastinaakpureeForel, prei en paprika uit de oven met aardappel-pastinaakpureehoofdgerecht45 minutenvis
Reeworst met lauwwarme linzensalade gkReeworst met lauwwarme linzensalade gkhoofdgerecht50 minuten
Reeworst met pastinaakpuree en geroosterde bloemkoolReeworst met pastinaakpuree en geroosterde bloemkoolhoofdgerecht50 minuten
Reeworst met lauwwarme LinzensaladeReeworst met lauwwarme Linzensaladehoofdgerecht50 minuten
Spinaziekaastasje, wortelgroentesoep en witte koolsaladeSpinaziekaastasje, wortelgroentesoep en witte koolsaladehoofdgerecht40 minutenvega
Geroosterde groenten met zoete kruidenGeroosterde groenten met zoete kruidenbijgerecht35 minutenvega
Dikke landelijke soep met runderbraadworst, groenten en speltpastaDikke landelijke soep met runderbraadworst, groenten en speltpastahoofdgerecht30 minutenvega
Gekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaak (wk)Gekonfijte eendenbout met berglinzen, palmkool en pastinaak (wk)hoofdgerecht45 minuten
Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de ovenLinzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de ovenhoofdgerecht45 minutenvega
Linzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huidLinzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huidhoofdgerecht30 minutenvis
Couscousschotel van geroosterde pastinaak en paprika, chermoula en yoghurtsausCouscousschotel van geroosterde pastinaak en paprika, chermoula en yoghurtsaushoofdgerecht50 minutenvega
Linzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huid. Linzen-palmkoolsalade met zalm gebakken op de huid. hoofdgerecht30 minutenvis
Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de oven.Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de oven.hoofdgerecht45 minutenvega
Stamppot raapstelen met honingpastinaak en knoflookaioliStamppot raapstelen met honingpastinaak en knoflookaiolihoofdgerecht40 minutenvega
Geroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en fetaGeroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en fetahoofdgerecht50 minutenvega
Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak hoofdgerecht45 minutenvarken
Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak.Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak.hoofdgerecht45 minutenvarken
Geroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en feta.Geroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en feta.hoofdgerecht50 minutenvega
Geroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en feta [Kopie]Geroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en feta [Kopie]hoofdgerecht50 minutenvega
Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehaktWinterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehakthoofdgerecht55 minutenrund
Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met vegetarisch gehacktWinterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met vegetarisch gehackthoofdgerecht55 minutenrund
Geroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelenGeroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelenhoofdgerecht45 minutenvega
Zuurkoolsalade met geroosterde pastinaak, peer, walnoot en blauwe kaasZuurkoolsalade met geroosterde pastinaak, peer, walnoot en blauwe kaashoofdgerecht50 minuten
Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehakt.Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehakt.hoofdgerecht55 minutenrund
Winterstoof met groene kool, pastinaak en witlofWinterstoof met groene kool, pastinaak en witlofhoofdgerecht40 minutenvega
Gebakken kalfsschnitzel met geroerbakte spruitjes, pastinaakpuree en tijmGebakken kalfsschnitzel met geroerbakte spruitjes, pastinaakpuree en tijmhoofdgerecht45 minuten
Winterstoof met groene kool, pastinaak en witlof.Winterstoof met groene kool, pastinaak en witlof.hoofdgerecht40 minutenvega
Minestronesoep met schelpjespasta, pecorino en Turks broodMinestronesoep met schelpjespasta, pecorino en Turks broodhoofdgerecht40 minutenvega
Minestronesoep met schelpjespasta, pecorino en Turks brood.Minestronesoep met schelpjespasta, pecorino en Turks brood.hoofdgerecht40 minutenvega
Stamppot andijvie met pastinaak en aioliStamppot andijvie met pastinaak en aiolihoofdgerecht50 minutenvega
Kippendij uit de oven met lauwwarme salade van linzen, cherry tomaatjes, spinazie en groene aspergesKippendij uit de oven met lauwwarme salade van linzen, cherry tomaatjes, spinazie en groene aspergeshoofdgerecht45 minuten
Lauwwarme salade van linzen, cherrytomaat en spinazie met  knoflookbrood Lauwwarme salade van linzen, cherrytomaat en spinazie met knoflookbrood hoofdgerecht25 minutenvega
Kippendij uit de oven met lauwwarme salade van linzen, cherry tomaatjes, spinazie en groene aspergesKippendij uit de oven met lauwwarme salade van linzen, cherry tomaatjes, spinazie en groene aspergeshoofdgerecht45 minuten
Kippendij uit de oven met lauwwarme linzensaladeKippendij uit de oven met lauwwarme linzensaladehoofdgerecht45 minuten
Kippendij met lauwwarme linzensalade met cherrytomaatjes en spinazieKippendij met lauwwarme linzensalade met cherrytomaatjes en spinaziehoofdgerecht45 minuten
Kippendij met lauwwarme linzensalade, groene asperges met cherrytomaatjes en spinazie.Kippendij met lauwwarme linzensalade, groene asperges met cherrytomaatjes en spinazie.hoofdgerecht45 minuten
Pastinaaksoep met gember en rode peperPastinaaksoep met gember en rode pepervoorgerecht30 minutenvega
Zelfgemaakte slavinkjes met krulandijvie stamppot en rozemarijnolieZelfgemaakte slavinkjes met krulandijvie stamppot en rozemarijnoliehoofdgerecht45 minutenvarken
Krulandijvie-pastinaakstamppot met zongedroogde tomaatjes, blauwe kaas en rozemarijnolieKrulandijvie-pastinaakstamppot met zongedroogde tomaatjes, blauwe kaas en rozemarijnoliehoofdgerecht30 minutenvega
Zelfgemaakte slavinkjes met krulandijvie stamppot en rozemarijnolie.Zelfgemaakte slavinkjes met krulandijvie stamppot en rozemarijnolie.hoofdgerecht45 minutenvarken
Gegrilde lamslapjes in rozemarijnmarinade en geroosterde groenten met honingdressingGegrilde lamslapjes in rozemarijnmarinade en geroosterde groenten met honingdressinghoofdgerecht60 minuten
Omelet met gekaramelliseerde sjalot, pastinaak, boerenkool en tijmOmelet met gekaramelliseerde sjalot, pastinaak, boerenkool en tijmhoofdgerecht30 minutenvega
Pastinaaksoep met geroosterde knoflook en geitenkaascrostiniPastinaaksoep met geroosterde knoflook en geitenkaascrostinihoofdgerecht65 minutenvega
Geroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelen..Geroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelen..hoofdgerecht50 minutenvega
Tartaar speciaal met geroosterde bieten, pastinaak, aardappels  en veldslaTartaar speciaal met geroosterde bieten, pastinaak, aardappels en veldslahoofdgerecht45 minutenrund
Beantastic burger op een bedje van veldsla met geroosterde bieten, pastinaak en aardappels Beantastic burger op een bedje van veldsla met geroosterde bieten, pastinaak en aardappels hoofdgerecht50 minuten
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjesGeroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjeshoofdgerecht50 minuten
Runtertartaar met geroosterde bieten, pastinaak, aardappels en veldsla - M - 531 KcalRuntertartaar met geroosterde bieten, pastinaak, aardappels en veldsla - M - 531 Kcalhoofdgerecht45 minutenrund
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaat..Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaat..hoofdgerecht50 minuten
Tartaar speciaal met geroosterde bieten, pastinaak, aardappels  en veldsla.Tartaar speciaal met geroosterde bieten, pastinaak, aardappels en veldsla.hoofdgerecht45 minutenrund
Beantastic burger op een bedje van veldsla met geroosterde bieten, pastinaak en aardappels.Beantastic burger op een bedje van veldsla met geroosterde bieten, pastinaak en aardappels.hoofdgerecht50 minutenvega
Geroosterde groenten, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjes -M-534 KcalGeroosterde groenten, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjes -M-534 Kcalhoofdgerecht50 minutenvis
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjesGeroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjeshoofdgerecht50 minuten
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjesGeroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjeshoofdgerecht50 minuten
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjesGeroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjeshoofdgerecht50 minuten
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjesGeroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjeshoofdgerecht50 minuten
Geroosterde pastinaak en wortel met honing en aioliGeroosterde pastinaak en wortel met honing en aiolibijgerecht60 minutenvega
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjesGeroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaatjeshoofdgerecht50 minuten
Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaat. Geroosterde pastinaak, knolselderij, zoete aardappel en knoflook met linzen, kappertjes en tomaat. hoofdgerecht50 minutenvega
Andijvie-pastinaakstamppot met rozemarijn tomaatjes, blauwe kaas en walnotenAndijvie-pastinaakstamppot met rozemarijn tomaatjes, blauwe kaas en walnotenhoofdgerecht35 minutenvega
Kalfsgehaktballen in yoghurtsaus met pastinaak en bulgurKalfsgehaktballen in yoghurtsaus met pastinaak en bulgurhoofdgerecht30 minuten
Andijviestamppot met geroosterde pastinaak en blauwschimmelkaasAndijviestamppot met geroosterde pastinaak en blauwschimmelkaashoofdgerecht45 minuten
Andijvie-pastinaakstamppot met rozemarijn tomaatjes, blauwe kaas en walnoten.Andijvie-pastinaakstamppot met rozemarijn tomaatjes, blauwe kaas en walnoten.hoofdgerecht35 minutenvega
Andijvie-pastinaakstamppot met rozemarijn tomaatjes, blauwe kaas en walnoten - S - 499 KcalAndijvie-pastinaakstamppot met rozemarijn tomaatjes, blauwe kaas en walnoten - S - 499 Kcalhoofdgerecht35 minutenvega
Hertenstoofvlees met knolselderij-, prei- en krulandijviestamp - M - 549 KcalHertenstoofvlees met knolselderij-, prei- en krulandijviestamp - M - 549 Kcalhoofdgerecht30 minuten
Gepofte chioggiabietjes met pastinaakpuree en mosterdkarbonadeGepofte chioggiabietjes met pastinaakpuree en mosterdkarbonadehoofdgerecht60 minutenvega
Geroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelen.Geroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelen.hoofdgerecht45 minutenvega
Geroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelenGeroosterde pastinaak en aardappel met fritatta van raapstelenhoofdgerecht45 minutenvega
Ravioli met balsamicosjalotten en een saus van paddenstoelen, pastinaak en knolselderijRavioli met balsamicosjalotten en een saus van paddenstoelen, pastinaak en knolselderijhoofdgerecht40 minuten
Schelvis op de huid gebakken met gesmoorde spitskool en aardappel-pastinaakpureeSchelvis op de huid gebakken met gesmoorde spitskool en aardappel-pastinaakpureehoofdgerecht40 minutenvis
Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaakBloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaakhoofdgerecht45 minutenvarken
Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak  [Kopie]Bloemkool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak [Kopie]hoofdgerecht45 minutenvarken
Geroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en fetaGeroosterde wintergroenten met bloemkoolcouscous, dadels en fetahoofdgerecht50 minutenvega
Stamppot raapstelen met honingpastinaak en knoflookaioliStamppot raapstelen met honingpastinaak en knoflookaiolihoofdgerecht40 minutenvega
Geroosterde wintergroenten met couscous, dadels en fetaGeroosterde wintergroenten met couscous, dadels en fetahoofdgerecht50 minutenvega
Groene kool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaakGroene kool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaakhoofdgerecht45 minutenvarken
Groene kool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak.Groene kool uit de oven met varkensbraadworst en linzen met pastinaak.hoofdgerecht45 minutenvarken
Groentetaart met champignons Groentetaart met champignons hoofdgerecht50 minutenvega
Schelvis op de huid gebakken met gesmoorde spitskool en aardappel-pastinaakpuree.Schelvis op de huid gebakken met gesmoorde spitskool en aardappel-pastinaakpuree.hoofdgerecht40 minutenvis
Ravioli met balsamicosjalotten en een saus van champignons, pastinaak en knolselderij.Ravioli met balsamicosjalotten en een saus van champignons, pastinaak en knolselderij.hoofdgerecht40 minuten
Ravioli met balsamicosjalotten en een saus van paddenstoelen, pastinaak en knolselderij..Ravioli met balsamicosjalotten en een saus van paddenstoelen, pastinaak en knolselderij..hoofdgerecht40 minuten