Uw wijzigingen worden verwerkt

Pompoen

Pompoen
Tip: als je de pompoen halveert en de pitten verwijderd, en vervolgens met schil een ruim uur roostert in de oven, kan je daarna het vruchtvlees er makkelijk uitscheppen. Handig als je soep of puree wil maken, dan hoef je hem niet te schillen.

Pompoenen zijn zeer oude cultuurgewassen en vormen samen met kalebassen en komkommers een familie. In Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen verbouwd. In de 16e eeuw werd de pompoen voor het eerst in Europa geïntroduceerd. Soorten van het geslacht Cucurbita, dat totaal een dozijn soorten omvat, leveren pompoenen. Sommige soorten zijn eetbaar, maar de kalebassen kunnen alleen worden gebruikt voor decoratieve doeleinden. Voorbeelden zijn de volgende soorten: Vijgenbladpompoen (Cucurbita ficifolia) Reuzenpompoen (Cucurbita maxima) Ayote (Cucurbita mixta) Muskuspompoen (Cucurbita moschata) Sierpompoen (Cucurbita pepo) De pompoen is vooral in het straatbeeld te zien rond eind oktober. Pompoenen werden al geteeld door de Indianenvolkeren van het zuidoosten van de Verenigde Staten. Er zijn een aantal traditionele gerechten waarin pompoenpuree verwerkt wordt, zoals pompoentaart, pompoensoep en pompoenbrood. Ook de oliehoudende zaden van de pompoen worden geroosterd gegeten als borrelhapje. Naast de oliehoudende zaden zijn ook de jonge steeltoppen en de pompoenbloem eetbaar. In Mexico wordt deze bloem dikwijls in de keuken gebruikt bij de garnering en decoratie van gerechten. De pompoenbloem heeft van nature een zachte smaak en kan voor allerlei doeleinden in de keuken worden gebruikt. In de meeste keukens wordt de pompoenbloem gevuld of voorzien van een deeglaagje alvorens gefrituurd te worden. bron: Wikipedia

Pompoen Bewaartip

De pompoen blijft buiten de koelkast heel lang goed, wel een paar maanden op een koele plaats. De stukken pompoen kun je het beste in de koelkast bewaren. Voor ongeveer 1 week

Recepten met Pompoen

Salade van warme pompoen en kikkererwten met een yoghurtsausjeSalade van warme pompoen en kikkererwten met een yoghurtsausjebijgerecht30 minutenvega
Pasta met een saus van pompoen en gehaktPasta met een saus van pompoen en gehakthoofdgerecht40 minutenrund
Pompoengnocchi met salieboterPompoengnocchi met salieboterhoofdgerecht90 minutenvega
Tajine van pompoen, kikkererwten en spruitenTajine van pompoen, kikkererwten en spruitenhoofdgerecht50 minutenvega
Hamburger met pompoenpuree en bright lights snijbietHamburger met pompoenpuree en bright lights snijbiethoofdgerecht45 minutenrund
Pompoen gevuld met chipolata, uien en kaneelPompoen gevuld met chipolata, uien en kaneelhoofdgerecht90 minuten
Tajine van pompoen, kikkererwten en spruitenTajine van pompoen, kikkererwten en spruitenhoofdgerecht40 minutenvega
Tajine van pompoen, kikkererwten en spruitenTajine van pompoen, kikkererwten en spruiten50 minuten
Tajine van pompoen, kikkererwten en spruitenTajine van pompoen, kikkererwten en spruitenhoofdgerecht50 minutenvega
Scharrelhoen met wintergroenten uit de ovenScharrelhoen met wintergroenten uit de ovenhoofdgerecht65 minuten
Risotto met flespompoen, salie en een waterkerssaladeRisotto met flespompoen, salie en een waterkerssaladehoofdgerecht45 minutenvega
Visstoof met pompoen, tomaten, Ras el Hanout en korianderVisstoof met pompoen, tomaten, Ras el Hanout en korianderhoofdgerecht50 minuten
Pompoen-koriandercurry Pompoen-koriandercurry hoofdgerecht30 minutenvega
Visstoof met pompoen, tomaten, Ras el Hanout en korianderVisstoof met pompoen, tomaten, Ras el Hanout en korianderhoofdgerecht50 minuten
Lauwwarme salade van kikkererwten, spinazie en cherry tomaatjes met pompoensoepLauwwarme salade van kikkererwten, spinazie en cherry tomaatjes met pompoensoephoofdgerecht45 minutenvega
Gekruide pompoenpuree met (vega) gehakt,  pijnboompitten, koriander en quesadillasGekruide pompoenpuree met (vega) gehakt, pijnboompitten, koriander en quesadillashoofdgerecht50 minuten
Lauwwarme salade van kikkererwten, spinazie en cherry tomaatjes met pompoensoep Lauwwarme salade van kikkererwten, spinazie en cherry tomaatjes met pompoensoep hoofdgerecht45 minutenvega
Kerriespeklapjes met pompoenpuree en citroenspruitenKerriespeklapjes met pompoenpuree en citroenspruitenhoofdgerecht60 minutenvarken
Verse pasta met cavalo nero, tomaten en pompoenVerse pasta met cavalo nero, tomaten en pompoenhoofdgerecht40 minutenvega
Pompoenstamppot met wildzwijnburger en raapstelenPompoenstamppot met wildzwijnburger en raapstelenhoofdgerecht45 minutenvarken
Pompoenrisotto met raapstelen, feta en pompoenpittenPompoenrisotto met raapstelen, feta en pompoenpittenhoofdgerecht45 minutenvega
Wildzwijnburger met gekarameliseerde witlof en gebakken uienWildzwijnburger met gekarameliseerde witlof en gebakken uienhoofdgerecht40 minutenvarken
Panko- pompoen uit de oven met omelet en raapstelenPanko- pompoen uit de oven met omelet en raapstelenhoofdgerecht60 minutenvega
Pompoentaart met kaneel, kardemon, gember en kruidnagelPompoentaart met kaneel, kardemon, gember en kruidnagelsnack90 minutenvega
Pompoenstamppot met wild zwijn burger en raapstelen.Pompoenstamppot met wild zwijn burger en raapstelen.hoofdgerecht45 minutenvarken
Pompoenrisotto met raapstelen, feta en pompoenpitten.Pompoenrisotto met raapstelen, feta en pompoenpitten.hoofdgerecht45 minutenvega
Thaise zoete kip met pompoencurry en rijstThaise zoete kip met pompoencurry en rijsthoofdgerecht60 minuten
Tagliatelle met pompoen, walnoot en geitenkaas.Tagliatelle met pompoen, walnoot en geitenkaas.hoofdgerecht40 minutenvega
Aardappelsalade en pompoen met yoghurtsaus en kruidenolie Aardappelsalade en pompoen met yoghurtsaus en kruidenolie hoofdgerecht50 minuten
Penne met pompoensaus en savooienkool Penne met pompoensaus en savooienkool hoofdgerecht45 minutenvega
Penne met pompoensaus en savooienkool.Penne met pompoensaus en savooienkool.hoofdgerecht45 minutenvega
Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehaktWinterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehakthoofdgerecht55 minutenrund
Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met vegetarisch gehacktWinterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met vegetarisch gehackthoofdgerecht55 minutenrund
Gepocheerde wijting met koriandermuntsaus en pompoenrijstGepocheerde wijting met koriandermuntsaus en pompoenrijsthoofdgerecht60 minutenvis
Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehakt.Winterse zoet-zuur-hartige ovenschotel met gehakt.hoofdgerecht55 minutenrund
Marokkaanse lamsmerguez stoof met pompoen, venkel en couscousMarokkaanse lamsmerguez stoof met pompoen, venkel en couscoushoofdgerecht40 minuten
Marokkaanse stoof met pompoen, venkel, abrikozen en couscousMarokkaanse stoof met pompoen, venkel, abrikozen en couscoushoofdgerecht40 minutenvega
Risotto van Calasparra rijst met pompoen, venkel, chilivlokjes en parmezaanse kaasRisotto van Calasparra rijst met pompoen, venkel, chilivlokjes en parmezaanse kaashoofdgerecht40 minutenvega
Risotto van parelgort met pompoen, venkel, chilivlokjes en parmezaanse kaasRisotto van parelgort met pompoen, venkel, chilivlokjes en parmezaanse kaashoofdgerecht40 minutenvega
Salade van parelgort, veldsla en geroosterde pompoen met yoghurtdressingSalade van parelgort, veldsla en geroosterde pompoen met yoghurtdressinghoofdgerecht60 minutenvega
Risotto van parelgort met pompoen, venkel, chilivlokjes en parmezaanse kaas.Risotto van parelgort met pompoen, venkel, chilivlokjes en parmezaanse kaas.hoofdgerecht40 minutenvega
Marokkaanse stoof met pompoen, venkel, abrikozen en couscous.Marokkaanse stoof met pompoen, venkel, abrikozen en couscous.hoofdgerecht40 minutenvega
Geroosterde pompoensalade met rucola, roodlof en een karnemelk dressing.Geroosterde pompoensalade met rucola, roodlof en een karnemelk dressing.hoofdgerecht40 minutenvega
Geroosterde pompoen salade met rucola, roodlof en een karnemelk dressingGeroosterde pompoen salade met rucola, roodlof en een karnemelk dressinghoofdgerecht40 minutenvega
Groente paellaGroente paellahoofdgerecht50 minutenvega
Fritate met pompoen, boerenkool en rookworstFritate met pompoen, boerenkool en rookworsthoofdgerecht40 minutenvarken
Kip met dukkah, pompoen en couscousKip met dukkah, pompoen en couscoushoofdgerecht40 minuten
Stamppot van zoete wortelgroenten met linzen en sjalotStamppot van zoete wortelgroenten met linzen en sjalothoofdgerecht50 minutenvega
Gevulde pompoentjesGevulde pompoentjesbijgerecht80 minutenvega
Pompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworstPompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworsthoofdgerecht45 minutenvarken
Pompoenpuree met palmkool, paddenstoelen, oesterzwammen en walnootPompoenpuree met palmkool, paddenstoelen, oesterzwammen en walnoothoofdgerecht45 minutenvega
Pompoenschotel met gember en Japanse noedelsPompoenschotel met gember en Japanse noedelshoofdgerecht60 minutenvega
Pompoenpuree met palmkool, oesterzwammen en een braadworst.Pompoenpuree met palmkool, oesterzwammen en een braadworst.hoofdgerecht45 minutenrund
Pompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworst - M - 499 kcalPompoenpuree met palmkool, champignons en een braadworst - M - 499 kcalhoofdgerecht45 minutenvarken
Geroosterde pompoensalade met rucola, roodlof en een karnemelk dressing - M - 521 kcalGeroosterde pompoensalade met rucola, roodlof en een karnemelk dressing - M - 521 kcalhoofdgerecht40 minutenvega
Flessenpompoen met gehakt, courgette en paprikaFlessenpompoen met gehakt, courgette en paprikahoofdgerecht50 minutenrund
Spaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkoolSpaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkoolhoofdgerecht40 minutenrund
Speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaasSpeltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaashoofdgerecht35 minutenvega
Pompoenstoof met shiitake en rijstPompoenstoof met shiitake en rijsthoofdgerecht35 minutenvega
Kalfsvlees met pompoen, linzen en rijst Indian styleKalfsvlees met pompoen, linzen en rijst Indian stylehoofdgerecht90 minutenrund
Spaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkool.Spaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkool.hoofdgerecht40 minutenrund
Speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas.Speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas.hoofdgerecht35 minutenvega
Pompoenstoof met shiitake en rijst.Pompoenstoof met shiitake en rijst.hoofdgerecht35 minutenvega
Spaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkool - L - 555 kcalSpaghetti met kruidige pompoen-gehaktsaus en paarse boerenkool - L - 555 kcalhoofdgerecht40 minutenrund
Speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas - M - 532 kcalSpeltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas - M - 532 kcalhoofdgerecht35 minutenvega
Pompoensoep uit de 16e eeuw met groente-omelet uit de 13e eeuwPompoensoep uit de 16e eeuw met groente-omelet uit de 13e eeuwhoofdgerecht45 minutenvega
Pompoensoep uit de 16e eeuw met groenteomelet uit de 13e eeuw.Pompoensoep uit de 16e eeuw met groenteomelet uit de 13e eeuw.hoofdgerecht45 minutenvega
Pompoensoep uit de 16e eeuw met groente-omelet uit de 13e eeuw - XS - 243 kcalPompoensoep uit de 16e eeuw met groente-omelet uit de 13e eeuw - XS - 243 kcalhoofdgerecht45 minutenvega
Quiche van pompoen, champignons en TaleggioQuiche van pompoen, champignons en Taleggiohoofdgerecht120 minutenvega