Uw wijzigingen worden verwerkt

Wortelpeterselie

Wortelpeterselie
Wortelpeterselie heeft een heerlijk aroma en is zeer geschikt als aanvulling van soepen, bouillons, sausen en stoofgerechten. De wortel heeft het uiterlijk van pastinaak, maar de smaak ligt tussen die van knolselderij en peterselie.

De wortelpeterselie (Petroselinum crispum var. tuberosum) is een variëteit van de peterselie, die hoofdzakelijk voor zijn tot 15 cm lange, witte penwortel wordt gekweekt. De wortel lijkt op een kleine uitvoering van de pastinaak. De smaak lijkt op pastinaak en knolselderij. De wortel is rijk aan vitamine B2 en vitamine C . De wortels kunnen als groente worden geserveerd of in soepen en stamppotten worden verwerkt. Het blad kan op dezelfde manier als bladpeterselie worden gebruikt. Wortelpeterselie past uitstekend in een koolhydraatarm dieet en kan daarbij als aardappelvervanger worden gebruikt. De plant kan van maart tot juli worden gezaaid. Er kan vanaf oktober worden geoogst. De voedingswaarde van 100 gram verse wortelpeterselie is: bron: Wikipedia

Wortelpeterselie Bewaartip

Je kunt de wortelpeterselie ongeveer 1 week bewaren in de koelkast.

Recepten met Wortelpeterselie

Zuurkool met appeltjes in bladerdeegZuurkool met appeltjes in bladerdeeghoofdgerecht50 minutenvega
Stevige soep met boerenkool en worstStevige soep met boerenkool en worsthoofdgerecht50 minutenvarken
Runderchipolata met lauwwarme linzensaladeRunderchipolata met lauwwarme linzensaladehoofdgerecht50 minutenrund
Raapstelenstamppot met chips van wortelpeterselieRaapstelenstamppot met chips van wortelpeterseliehoofdgerecht45 minutenvega
Chipolata met lauwwarme Linzensalade (gk)Chipolata met lauwwarme Linzensalade (gk)hoofdgerecht50 minutenrund
Zwarte heilbot met groenten-aardappel gratinZwarte heilbot met groenten-aardappel gratinhoofdgerecht50 minutenvis
Pittige vegetarische bonensoep met griePittige vegetarische bonensoep met griehoofdgerecht180 minuten
Zwarte heilbot met groenten-aardappel gratinZwarte heilbot met groenten-aardappel gratinhoofdgerecht50 minutenvis
Brandade met spekbokking (koud gerookte haring)Brandade met spekbokking (koud gerookte haring)hoofdgerecht35 minutenvis
Geroosterde wortelpeterselie van de BBQ met ahornsiroopGeroosterde wortelpeterselie van de BBQ met ahornsiroopbijgerecht30 minutenvega
Brandade met spekbokking (koud gerookte haring).Brandade met spekbokking (koud gerookte haring).hoofdgerecht35 minutenvis
Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de ovenLinzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de ovenhoofdgerecht45 minutenvega
Varkensquinoaworst met gekarameliseerde spruitjes en boterbonenpureeVarkensquinoaworst met gekarameliseerde spruitjes en boterbonenpureehoofdgerecht30 minuten
Vegetarische gehacktbal met gekarameliseerde spruitjes en boterbonenpureeVegetarische gehacktbal met gekarameliseerde spruitjes en boterbonenpureehoofdgerecht30 minutenvega
Stamppot wortelpeterselie en winterpostelein met blokjes paneerStamppot wortelpeterselie en winterpostelein met blokjes paneerhoofdgerecht35 minutenvega
Brandade met spekbokking (koud gerookte haring) [Kopie]Brandade met spekbokking (koud gerookte haring) [Kopie]hoofdgerecht35 minutenvis
Bloemkoolsoep met baharat en gebakken uienringenBloemkoolsoep met baharat en gebakken uienringenhoofdgerecht30 minutenvega
Romige wortelpeterselie-aardappelpuree met winterpostelein, paddenstoelen en winterburgersRomige wortelpeterselie-aardappelpuree met winterpostelein, paddenstoelen en winterburgershoofdgerecht30 minutenvega
Puree van La Ratte en wortelpeterseliePuree van La Ratte en wortelpeterseliebijgerecht25 minutenvega
Zoetzure zuurkoolschotel met spekjesZoetzure zuurkoolschotel met spekjeshoofdgerecht45 minuten
Zoetzure zuurkoolschotel met vegetarische speckjesZoetzure zuurkoolschotel met vegetarische speckjeshoofdgerecht45 minuten
Groentesoep van wortelpeterselie en bleekselderijGroentesoep van wortelpeterselie en bleekselderijhoofdgerecht40 minuten
Stampot van wortelpeterselie met kervelomeletStampot van wortelpeterselie met kervelomelethoofdgerecht35 minuten
Zoetzure zuurkoolschotel met vegetarische speckjes - M - 486 KcalZoetzure zuurkoolschotel met vegetarische speckjes - M - 486 Kcalhoofdgerecht45 minutenvega
Zoetzure zuurkoolschotel met spekjes.Zoetzure zuurkoolschotel met spekjes.hoofdgerecht45 minuten
Ovenschotel van kabeljauw, wortelpeterselie en Nieuw Zeelandse spinazieOvenschotel van kabeljauw, wortelpeterselie en Nieuw Zeelandse spinaziehoofdgerecht50 minuten
Ovenschotel van kabeljauw, wortelpeterselie en Nieuw Zeelandse spinazie - S -  445 kcalOvenschotel van kabeljauw, wortelpeterselie en Nieuw Zeelandse spinazie - S - 445 kcalhoofdgerecht50 minutenvis
Ovenschotel van kabeljauw, wortelpeterselie en Nieuw Zeelandse spinazie.Ovenschotel van kabeljauw, wortelpeterselie en Nieuw Zeelandse spinazie.hoofdgerecht50 minuten
Prei-wortelpeterseliesoep met spinazie-feta-pie en sla Prei-wortelpeterseliesoep met spinazie-feta-pie en sla hoofdgerecht25 minutenvega
Zuurkool ovenschotel met yacon, wortelpeterselie, camembert en walnotenZuurkool ovenschotel met yacon, wortelpeterselie, camembert en walnotenhoofdgerecht45 minutenvega
Gekonfijte kippenbout met puree en zuurkoolGekonfijte kippenbout met puree en zuurkoolhoofdgerecht45 minuten
 Gerstcouscous met geroosterde groenten, amandelen, dille en een frisse sla Gerstcouscous met geroosterde groenten, amandelen, dille en een frisse sla hoofdgerecht40 minuten
Gekonfijte kippenpootjes met puree en zuurkoolGekonfijte kippenpootjes met puree en zuurkoolhoofdgerecht45 minuten
Gerstcouscous met geroosterde groenten, amandelen, dille en een frisse sla.Gerstcouscous met geroosterde groenten, amandelen, dille en een frisse sla.hoofdgerecht40 minuten
Koolvis met geroosterde wintergroenten en kappertjesKoolvis met geroosterde wintergroenten en kappertjeshoofdgerecht45 minuten
Kikkererwtenburger met geroosterde wintergroenten en zure roomKikkererwtenburger met geroosterde wintergroenten en zure roomhoofdgerecht45 minuten
Skrei met crunchy aardappels en ansjovisspruitjesSkrei met crunchy aardappels en ansjovisspruitjeshoofdgerecht45 minuten
Wildzwijn porciniworstje met linzen-palmkoolpotje en knoflookpaddenstoeltjesWildzwijn porciniworstje met linzen-palmkoolpotje en knoflookpaddenstoeltjeshoofdgerecht45 minuten
Spruitenfrittata met exotisch winterslaatjeSpruitenfrittata met exotisch winterslaatjehoofdgerecht45 minuten
Skrei met crunchy aardappels en ansjovisspruitjes.Skrei met crunchy aardappels en ansjovisspruitjes.hoofdgerecht45 minuten
Wildzwijn porciniworstje met linzen-palmkoolpotje en knoflookpaddenstoeltjes [Kopie]Wildzwijn porciniworstje met linzen-palmkoolpotje en knoflookpaddenstoeltjes [Kopie]hoofdgerecht45 minuten
Wildzwijn porciniworstje met linzen-palmkoolpotje en knoflookpaddenstoeltjes.Wildzwijn porciniworstje met linzen-palmkoolpotje en knoflookpaddenstoeltjes.hoofdgerecht45 minuten
Spruitenfrittata met winters en toch exotisch slaatje [Kopie]Spruitenfrittata met winters en toch exotisch slaatje [Kopie]hoofdgerecht45 minuten
Spruitenfrittata met exotisch winterslaatje.Spruitenfrittata met exotisch winterslaatje.hoofdgerecht45 minuten
Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de oven.Linzen-palmkoolsalade met salie-kaas broodjes uit de oven.hoofdgerecht45 minutenvega