Cavalo nero omelet
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 500 gram palmkool
- 1 ui
- 8 eieren
In Huis
- 1 tl venkelzaad
- 2 el boter
- 50 gram geraspte kaas (optioneel)
Recept stappen
- Verwijder de harde nerf uit de palmkool en snij in dunne reepjes. Snipper de ui. Kluts de eieren met wat peper en zout.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak het venkelzaad enkele seconden. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot de ui zacht begint te worden. Voeg de palmkool toe en bak totdat de palmkool begint te slinken.
- Haal uit de pan en hou apart.
- Verhit de helft van de boter in de koekenpan en bak een omelet met de helft van het ei. Verdeel er de helft van de palmkool over.
- Bestrooi met peper en zout en klap dicht. Verdeel in twee stukken.
- Bak zo nog een omelet. Serveer met geraspte kaas.
- Lekker voor de lunch, serveer eventueel met brood.