Flatbread met gebakken makreelfilet, witte kool, yoghurtsaus en ingelegde groene peper

Name: Flatbread met gebakken makreelfilet, witte kool, yoghurtsaus en ingelegde groene peper
Yield: 4 porties
Cuisine: Vis
Ingredients: 4 filet(s) makreel; 1 stuk(s) witte kool; 1 bosje(s) koriander; 1 el citroensap; 3 el olijfolie; 2 tl karwijzaad; 4 el griekse yoghurt; 2 teentje(s) knoflook; 2 el tahin; 25 g boter; 1 stuk(s) rode peper; 4 stuk(s) turkse groene peper op zuur; naar smaak flatbread; naar smaak peper en zout

Vis

Totale tijd25 minuten

Ingrediënten

In de box

4 filet(s) makreel
1 stuk(s) witte kool
1 bosje(s) koriander

In Huis

1 el citroensap
3 el olijfolie
2 tl karwijzaad
4 el griekse yoghurt
2 teentje(s) knoflook
2 el tahin
25 g boter
1 stuk(s) rode peper
4 stuk(s) turkse groene peper op zuur
naar smaak flatbread
naar smaak peper en zout

Recept stappen

Snijd de kool flinterdun (bijvoorbeeld m.b.v. een mandoline). Hak de koriander fijn. Meng een dressing van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, het karwijzaad, de koriander en wat peper en zout. Schep door de kool.
Maak de yoghurtsaus. Meng de yoghurt met de tahin en verdun met een beetje water. Pers er de knoflook boven uit en breng op smaak met peper en zout.
Verhit de boter in een koekenpan. Bestrooi de makreelfilets met wat peper en zout. Bak 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog ca. 3 minuten.
Verwarm het flatbread en snijd het doormidden. Hak de rode peper fijn en snijd de groene pepers in ringetjes. Vul de opening met een beetje koolsalade, stukjes makreel en wat yoghurtsaus. Bestrooi met de rode en groene peper.