Lauwwarme salade van parelgort, snijbiet, tomaten en burrata

Name: Lauwwarme salade van parelgort, snijbiet, tomaten en burrata
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 g Snijbiet; 1 bol(len) Burrata; 300 g Parelgort; 1 teentje(s) Knoflook; 2 el Olijfolie (extra vierge); 3 stuk(s) Tomaten; 250 g Cherrytomaatjes; 2 el Honing; 4 el Citroensap; Rode pepervlokken; 2 takje(s) Basilicum; Peper en zout

Totale tijd30 minuten

Ingrediënten

In de box

600 g Snijbiet
1 bol(len) Burrata

In Huis

300 g Parelgort
1 teentje(s) Knoflook
2 el Olijfolie (extra vierge)
3 stuk(s) Tomaten
250 g Cherrytomaatjes
2 el Honing
4 el Citroensap
Rode pepervlokken
2 takje(s) Basilicum
Peper en zout

Recept stappen

1. Bereid de parelgort volgens gebruiksaanwijzing. Kook hem niet te gaar. Hij moet nog een bite houden.
2. Haal de stelen van de snijbiet en snij in stukken van 2 cm. Snij de knoflook in plakjes. Verhit de olijfolie in een pan en smoor de plakjes knoflook en de stelen 3 minuten. Snij de bladeren van de snijbiet in stukken van vijf centimeter en voeg toe aan de stelen. Laat de bladeren slinken en voeg de honing, het citroensap, zout en peper toe.
3. Snij de tomaten in dikke plakken en halveer de cherrytomaten.
4. Leg de gort op een grote schaal en verdeel er de snijbiet en wat van het kookvocht over. Leg er dan de tomaten op. Scheur de burrata in stukken en leg tussen de tomaten. Bestrooi met rode pepervlokken, peper, zout en basilicumblad. Druppel er eventueel wat olijfolie over en serveer lauwwarm.