Merguez salad bowl

Name: Merguez salad bowl
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 g Rucola; 1 stuk(s) Komkommer; 16 blaadje(s) Roodlof; 12 stuk(s) Tomaten; 8 stuk(s) Bospeen; 2 takje(s) Basilicum; 2 stuk(s) Lente-ui; 200 ml Yoghurt; 4 stuk(s) Merguezworstjes; 300 g Quinoa; 1 teentje(s) Knoflook; 1 tl Komijnpoeder; 1 el Citroensap; 1 tl Citroenrasp; 1 el Zonnebloemolie

Totale tijd30 minuten

Roodlofsalade met yoghurtdressing, dorade en oven aardappels | maaltijdbox recepten

Ingrediënten

In de box

100 g Rucola
1 stuk(s) Komkommer
16 blaadje(s) Roodlof
12 stuk(s) Tomaten
8 stuk(s) Bospeen
2 takje(s) Basilicum
2 stuk(s) Lente-ui
200 ml Yoghurt
4 stuk(s) Merguezworstjes

In Huis

300 g Quinoa
1 teentje(s) Knoflook
1 tl Komijnpoeder
1 el Citroensap
1 tl Citroenrasp
1 el Zonnebloemolie

Recept stappen

1. Kook de quinoa volgens gebruiksaanwijzing. Laat grotendeels afkoelen en meng met de rucola. Verdeel over vier kommen.
2. Snij de komkommer in blokjes. Scheur het roodlof in grote stukken, snij de tomaatjes doormidden. Snij de wortel in lucifertjes evt m.b.v. een julienne dunschiller of een spiraalsnijder. Verdeel de groenten over de kommen. Scheur de basilicum in stukjes en snij wat ringetjes van de lente-ui. Strooi over de groenten.
3. Meng een dressing. Pers de knoflook en meng met de yoghurt, het komijnpoeder, het citroensap en de citroenrasp.
4. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de merguez in ongeveer 5 minuten bruin en gaar. Snij in stukken en verdeel over de saladbowl. Serveer met de rest van de dressing.