Salade van koolrabi, wortel en appel
Vegetarisch, Snel klaar, Lunch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 2 stuks koolrabi
- 400 gram wortel
- handjes veldsla
- 4 sneetjes boterham
In Huis
- 1 stuks appel
- 2 tl appelazijn
- 2 tl olijfolie (extra vierge)
- 1 tl mosterdzaad
- naar smaak peper en zout
Recept stappen
- Schil de koolrabi, de wortel en de appel met een dunschiller. Snijd alle drie in lucifertjes.
- Maak een dressing van de azijn en olie. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de koolrabi, wortel, appel en veldsla met de dressing.
- Rooster het mosterdzaad zachtjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te springen. Schep door de salade.
- Serveer met geroosterd brood.
- Deze salade combineert goed met de wortelsoep uit het volgende recept.