Uw wijzigingen worden verwerkt

Spruitenfrittata met exotisch winterslaatje

Spruitenfrittata met exotisch winterslaatje
Bereidingstijd: 45 minuten
In de krat
Ingredient1 pers.2 pers.3 pers.4 pers.
Aardappelen vastkokend (g)125250375500
Spruiten (g)125250375500
Uien (stuk(s))0,5112
Eieren (stuk(s))2356
Veldsla (zakje(s))0,510,751
Wortelpeterselie (g)75150225300
Appel (stuk(s))0,250,50,751
Geraspte kokos (tl)0,511,52
Walnoten (g)15304560

Zelf in huis
Ingredient1 pers.2 pers.3 pers.4 pers.
Knoflook (teentje(s))0,250,50,751
Olie om te bakken (el)1234
Kerriepoeder (el)0,250,50,751
Paprikapoeder (tl)0,250,50,751
Melk (ml)15254050
Olijfolie (extra vierge) (el)1345
Witte wijnazijn (el)0,511,52
Mosterd (tl)0,250,50,751
Peper en zout (naar smaak)


Download PDF
  • Let op je hebt vaker ui en wortelpeterselie nodig deze week. 
  • 1. Schil de aardappels en snij in kleine blokjes. Doe in een pan met een bodem water met zout en kook gaar in 8 minuten. Maak intussen de spruiten schoon, halveer en voeg bij de aardappel na 4 minuten kooktijd. Giet af.
  • 2. Verwarm de oven voor op 200 C.
  • 3. Snij de uien in dunne ringen en de knoflook fijn. Verhit 1/4 van de olie om te bakken in een koeken- of hapjespan en fruit hierin de ui, het kerriepoeder en paprikapoeder op middelhoog vuur in ca. 8 minuten. Voeg op het laatst de fijngesneden knoflook, aardappelen en spruiten toe. Roerbak het geheel nog even. Breng op smaak met peper en flink wat zout.
  • 4. Klop de eieren los in een kom met de melk en zout en peper.
  • 5. Vet een ovenschaal in. Doe het aardappel-ui-spruitenmengsel erin en giet het ei-mengsel erover. Zet de frittata in de oven en laat in ca. 15 minuten stevig en gaar (maar niet te bruin!) worden.
  • 6. Maak intussen (in een slakom) een vinaigrette van de olijfolie extra vierge, witte-wijnazijn, mosterd, zout en peper. Was de sla en schil de wortelpeterselie. Rasp deze en meng door de vinaigrette. Snij de appel (met schil) in stukjes. Meng met het kokos- walnootmengsel door de sla.
  • 7. Haal de frittata uit de oven en serveer met de salade.

Filter op:

Uit de krat van:





Bestel deze krat

Filter op:

Uit de krat van:





Bestel deze krat