Uw wijzigingen worden verwerkt

Winterse Mediterrane stoof met boterbonenpuree en pijnboompitten

Winterse Mediterrane stoof met boterbonenpuree en pijnboompitten
Bereidingstijd: 40 minuten
In de krat
Ingredient1 pers.2 pers.3 pers.4 pers.
Knoflook (teentje(s))2468
Tijm (el)0,250,50,751
Rozemarijn (el)0,511,52
Pastinaak (g)75150225300
Regenboogpeen (g)75150225300
Bleekselderij (stengel(s))0,511,52
Groene kool (g)100200300400
Boterbonen (blikje(s))0,511,52
Citroensap (naar smaak)
Bonenvocht (ml)50100150200
Pijnboompitten (g)10203040

Zelf in huis
Ingredient1 pers.2 pers.3 pers.4 pers.
Olie (el)0,511,52
Bouillon (blokje(s))0,10,30,40,5
Water (ml)255075100
Olijfolie (extra vierge) (el)0,511,52
Paprikapoeder (tl)0,511,52


Download PDF
  • Let op je hebt vaker peen, citroen en bleekselderij nodig deze week
  • 1. Maak de knoflooktenen schoon en hak ze fijn. Hou ca. een kwart van de knoflook achter. Hak de rozemarijn en tijm fijn.
  • 2. Verwarm olie in een afdekbare braadpan of wok en fruit driekwart van de knoflook, de tijm en rozemarijn afgedekt zachtjes (!) 5 minuten. Pas op dat de knoflook niet verbrandt!
  • 3. Snij de pastinaak en wortel in stevige frietformaat staafjes en de bleekselderij in maantjes. Schep de pastinaak, wortel en bleekselderij door de kruiden en bestrooi met peper en zout. Dek af en laat 5 minuten sudderen.
  • 4. Snij de kool in reepjes en voeg toe. Voeg 100 ml water (bij 4p) erbij en kruimel het halve bouillonblokje erover. Laat nog 15 minuten sudderen.
  • 5. Fruit de achtergehouden knoflook in een beetje olie in een soeppannetje. Voeg het paprikapoeder toe en fruit even zachtjes mee. Giet de bonen af maar let op, bewaar een beetje van het vocht. Voeg de bonen toe en warm door. Pureer samen met het bonenvocht tot een gladde puree. Breng op smaak met een kneepje citroensap en de olijfolie extra vierge. Hou warm.
  • 6. Rooster de pijnboompitjes. Check of de groenten gaar zijn. Maak op smaak met wat citroensap, peper en zout indien nodig. Serveer met de bonenpuree en de pijnboompitjes.

Filter op:

Uit de krat van:





Bestel deze krat

Filter op:

Uit de krat van:





Bestel deze krat