Andijvie stamppot met vegaburgers en gestoofde paprika
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1000 g Aardappelen
- 500 g Andijvie
- 2 stuk(s) Paprika
- 4 stuk(s) Vega hamburger
In Huis
- 2 scheutje(s) Melk
- 70 g Roomboter
- naar smaak Peper en zout
- 1 stuk(s) Ui groot
Recept stappen
- Kook de aardappelen gaar in water met wat zout.
- Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen goed af. Stamp ze fijn met de aardappelstamper en roer er de boter en beetje bij beetje de warme melk door, tot je een mooie rulle puree hebt. Roer er met een houten lepel de andijvie door en breng op smaak met peper en zout.
- Maak terwijl de aardappels koken de paprika.Verhit de boter in een grote koekenpan. Bak hierin de ui even aan tot deze gelig wordt. Doe er de paprika bij en laat ze al roerend beetgaar stoven in ca. 10 minuten. Bestrooi met zout en peper.
- Bak de vegaburgers.Bestrooi de vegaburgers met peper en zout en smeer ze in met wat olijfolie. Grill ze om en om rose op een hete grillpan in ca. 4 minuten aan iedere kant.
- Serveer de stamppot met de vegaburgers met daarop de gebakken paprika’s
- Tip i.p.v. andijvie kun je postelein nemen voor de stamppot