Broccolisoep met brood

Vegan, Snel klaar

  • Totale tijd minuten
Broccolisoep met brood | Maaltijdbox recepten

Ingrediënten

In de box

  • 1 stuks rode ui
  • 2 stronk broccoli
  • 1 stuks meergranen desembrood

In Huis

  • 1200 ml water
  • olie om te bakken
  • 1 tl komijnzaad (optioneel)
  • 1 teen knoflook
  • 2 blokje groentebouillon (let op!)
icon package

Recept stappen

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet de waterkoker aan met de aangegeven hoeveelheid water.
  3. Snipper de ui en fruit in olie in een soeppan. Voeg het komijnzaad (als je dat in huis hebt) toe en fruit even mee.
  4. Verwijder alleen het onderste deel van de broccolisteel. Snij de steel in stukken en haal de roosjes af.
  5. Hak de knoflook fijn en voeg samen met de broccoli bij de ui. Schud een paar keer om. Voeg een deel van het kokende water (bijv. beginnen met 2/3) en de bouillonblokjes (let op!) toe. Kook in ca. 15 minuten zachtjes gaar.
  6. Besprenkel het brood met water en bak ca. 10-12 minuten in de oven.
  7. Pureer de broccoli tot een gladde soep en breng op smaak met peper en zout. Serveer met het brood.
  8. De verhouding water/bouillonblokje verschilt per soort, kijk daarom goed op de verpakking.