Courgette soep
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks meergranen desembrood
- 2 stuks courgette
- 1 stuks gele ui
- 1 bakje crème fraîche
In Huis
- olie om te bakken
- 1 teentje knoflook
- 1 tl tijm gedroogd
- 1 tl oregano gedroogd
- 1 blokje (voor 500 ml) groentebouillon
- 500 ml water
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Besprenkel het brood met water en bak af in 10-13 minuten.
- Snij de courgette in halve ringen. Snij de gele ui in grote stukken. Hak de knoflook fijn.
- Verhit olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook aan. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten.
- Voeg de tijm en oregano toe bij de courgette. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg de crème fraîche toe en pureer met een staafmixer.
- Serveer de soep met een sneetje brood.