Courgettesoep van gele en groene courgette
Snel klaar, Voorgerecht, Lunch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 200 gram aardappel Nicola
- 4 stuks gele en groene courgette
- 1 stuks bosui
In Huis
- 1 blokje kippenbouillon
- 500 ml water
- olijfolie om in te bakken
- 1 tl kerriepoeder
- 2 teentjes knoflook
Recept stappen
- Maak de bouillon met behulp van een waterkoker.
- Verhit olie in een soeppan. Bak de kerriepoeder kort tot de geur vrijkomt. Hak de knoflook fijn en schil de aardappels. Snij de aardappels en courgette in blokjes. Voeg toe. Doe de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten zachtjes koken.
- Snij de bosui fijn.
- Doe bij de courgette en pureer tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep met wat fijngehakte bosui.