Fluwelige venkelsoep
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 500 g Venkel
- 2 stuk(s) Aardappelen kruimig
In Huis
- 400 ml Groentebouillon
- 100 ml Room
- 200 ml Melk
- 2 el Pastis (bv. ricard of pernod)
Recept stappen
- 1. Schil de aardappels en snij in blokjes.
- 2. Verwijder het kontje en de harde buitenbladeren van de venkel. Snij hem dan in kleine stukjes en doe die samen met de aardappelblokjes in de bouillon.
- 3. Voeg de melk toe en laat het 20 minuten zachtjes koken totdat venkel en aardappel goed gaar zijn. Haal de groenten uit de bouillon en draai deze door een fijne roerzeef. Je kunt ook een staafmixer gebruiken. Zorg in dat geval wel dat de groenten echt goed fijn zijn.
- 4. Doe vervolgens zoveel bouillon bij de groenten totdat je een mooie dikke soep hebt. Verwarm de soep nog even en voeg room en pastis toe. Roeren is nu belangrijk anders brandt hij aan!
- 5. Proef en breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat extra pastis.