Frisse aardappelsalade met komkommer en mosterdbad

Name: Frisse aardappelsalade met komkommer en mosterdbad
Yield: 4 porties
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 500 gram Nicola aardappelen; 0.5 stuks komkommer; 2 handen rode mosterdblad; 1 tl mosterd; 2 el olijfolie extra vierge; 1 el witte wijnazijn; 10 gram verse dille

Vegetarisch

Totale tijd30 minuten

Ingrediënten

In de box

500 gram Nicola aardappelen
0.5 stuks komkommer
2 handen rode mosterdblad

In Huis

1 tl mosterd
2 el olijfolie extra vierge
1 el witte wijnazijn
10 gram verse dille

Recept stappen

Boen de aardappelen schoon en snij in partjes en doe ze in een pan. Bestrooi eventueel met zout en zet half onder water. Breng het water met deksel op de pan aan de kook en draai het vuur laag. Kook de aardappelen zachtjes gaar in ca. 20 minuten, giet ze af en laat ze zonder deksel op een laag vuur 1 minuut uitdampen.
Halveer de komkommer. Schaaf met een kaasschaaf in lange dunne plakken.
Was het mosterdblad en meng de aardappelen met de komkommerplakken en mosterdblad.
Maak een dressing van witte wijnazijn, mosterd en olijfolie extra vierge.
Snijd de dille fijn en meng de salade met de dressing en dille. Serveer direct.