Frisse roodlof salade met appel, eieren en gemengde sla
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
![Appel met appelchips en ijs | Maaltijdbox recepten](https://dekrat.imgix.net/uploads/images/stock-De_Krat_20180830-Weekend-Krat-0102.jpg?auto=compress%2Cformat&crop=focalpoint&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=480&q=50&w=960&s=b68196d7f870142ee30bab802917b5f6)
Ingrediënten
In de box
- 4 stuks roodlof
- 100 gram gemengde sla
- 4 stuks eieren
- 1 stuks rode ui
- 1 stuks appel
In Huis
- 1 el mayonaise
- 1 el yoghurt
- 1 el witte wijnazijn
- 2 tl honing
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1 tl knoflookpoeder
Recept stappen
- Kook de eieren 8 minuten in kokend water en spoel daarna koud met water.
- Snipper de rode ui en haal de buitenste bladeren van de roodlof eraf en snij in stukken van ongeveer 1 cm. Snij de appel in in blokjes van 0,5-1 cm.
- Doe de gemengde sla en de gesneden groente en fruit in een grote kom.
- Maak ondertussen de sladressing. Meng in een kom mayonaise, yoghurt, witte wijnazijn, honing en olijfolie extra vierge. Strooi er knoflookpoeder over en meng goed.
- Pel de eieren en snij ze in stukken. Voeg het toe in de grote salade kom. Giet de dressing erover en meng goed.