Frisse roodlof salade met appel, eieren en gemengde sla

Vegetarisch

  • Totale tijd 10 minuten
Maaltijdbox met duurzame streekproducten

Ingrediënten

In De Krat

  • 4 stuks roodlof
  • 100 gram gemengde sla
  • 4 stuks eieren
  • 1 stuks rode ui
  • 1 stuks appel

In Huis

  • 1 el mayonaise
  • 1 el yoghurt
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 tl honing
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 tl knoflookpoeder
icon package

Recept stappen

  1. Kook de eieren 8 minuten in kokend water en spoel daarna koud met water.
  2. Snipper de rode ui en haal de buitenste bladeren van de roodlof eraf en snij in stukken van ongeveer 1 cm. Snij de appel in in blokjes van 0,5-1 cm.
  3. Doe de gemengde sla en de gesneden groente en fruit in een grote kom.
  4. Maak ondertussen de sladressing. Meng in een kom mayonaise, yoghurt, witte wijnazijn, honing en olijfolie extra vierge. Strooi er knoflookpoeder over en meng goed.
  5. Pel de eieren en snij ze in stukken. Voeg het toe in de grote salade kom. Giet de dressing erover en meng goed.