Skip to main content

Gado gado met chinese kool, snijbiet, radijs, eieren en kurkuma aardappels

Vegetarisch

  • Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 1 bakje specerijenmengsel
  • 8 eieren
  • 800 gram nicola aardappelen
  • 300 gram snijbiet
  • 500 gram Chinese kool
  • 1 bosje radijsjes
  • 4 stengels bleekselderij
  • 2 puntpaprika's
  • 2 zakjes pindasaus

In Huis

  • 300 ml water
icon package

Recept stappen

  1. Zet een pan water op voor de eieren. Kook ze hard in circa 8 minuten. Zet een grote pan met een laagje water en zout op om straks de snijbiet en Chinese kool in te blancheren.
  2. Schil de aardappels en snij in hapklare stukjes. Zet op in een pan met een klein laagje water, wat zout en de kurkuma en gemberpoeder. Breng aan de kook en stoom gaar in circa 8 -10 minuten.
  3. Snij de snijbiet in repen en was met behulp van een slacentrifuge. Verwijder eventueel lelijke bladeren van de Chinese kool, halveer, verwijder het hart en snij in repen.
  4. Blancheer de snijbiet 1 minuut in het kokende water, haal uit het water met een schuimspaan en spoel af met koud water zodat de kleur mooi blijft. Doe dan hetzelfde met de Chinese kool.
  5. Snij de radijsjes door de helft of in vieren. Snij de bleekselderijstengels in de lengte in drieen en dan in staafjes van circa 5 cm. Halveer de paprika's in de lengte en snij in dunne halve maantjes.
  6. Doe het water (100 a 150 ml per zakje) in een pannetje en voeg de pindasaus toe. Verhit en blijf roeren totdat je een mooie gladde saus hebt. Voeg zo nodig nog een beetje water toe, de saus moet een beetje dun zijn (zegt Bartje Boemboe ook, en dat schept lekker over de groenten straks).
  7. Pel de eieren. Leg alle groenten en aardappels op een grote schaal en laat iedereen opscheppen. Serveer de eieren en de pindasaus erbij.
  8. Goed om te weten: In het bakje specerijen zit 1 tl kurkuma en 1 tl gemberpoeder.