Skip to main content

Gegrilde groente met ei in muffinvormpje

Vegetarisch

  • Totale tijd 70 minuten
Stock De Krat 20180830 Weekend Krat 0102

Ingrediënten

In De Krat

  • 2 stuks boleten
  • 1 stuks ui
  • 1 stuks venkel
  • 4 el koriander
  • 6 stuks eieren

In Huis

  • naar smaak olijfolie
  • 80 ml melk
  • 40 gram geraspte kaas
  • om te bakken olijfolie/ boter
icon package

Recept stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en stel in op gril stand (boven warmte)
  2. Snij de boleten in stukjes en snipper de ui. Snij de venkel in blokjes.
  3. Meng de stukjes boleten met de gesnipperde ui en blokjes venkel in een ovenschaal. Strooi er olijfolie overheen.
  4. Plaats de ovenschaal zo'n 30-35 minuten in de oven (tot de groenten een kleurtje hebben verkregen).
  5. Haal de geroosterde groenten ui de oven en zet de oventemperatuur op 180 graden. Stel de oven in op gebruikelijke stand (boven en onder warmte).
  6. Hak de koriander. Meng in een bak de eieren met een melk, de kaasrasp, koriander, de geroosterde groenten en breng op smaak met wat peper.
  7. Vet de muffinvormpjes in met olie of boter. Voeg de mengsel in de muffinvormpjes.
  8. Plaats de muffinvormpjes in de oven en bak gaar in ca. 35-40 min.