Gekruide runder-hertenburger met geroosterde regenboogwortel en koolrabi-frietjes

Name: Gekruide runder-hertenburger met geroosterde regenboogwortel en koolrabi-frietjes
Yield: 4 porties
Cuisine: Rund
Ingredients: 400 gram runder-hertgehakt; 8 sneetjes rogge vloerbrood; 500 gram regenboogwortel; 500 gram koolrabi; 2 kropjes baby romainesla; 2 bosjes radijs; 2 stengels lente-ui; 1 stuks rode ui; olie om te bakken; 1 stuks ei; 1 el paneermeel; 4 el mayonaise; 2 el mosterd; kneepje citroensap (mag uit flesje)

Rund

Totale tijd35 minuten

Ingrediënten

In de box

400 gram runder-hertgehakt
8 sneetjes rogge vloerbrood
500 gram regenboogwortel
500 gram koolrabi
2 kropjes baby romainesla
2 bosjes radijs
2 stengels lente-ui
1 stuks rode ui

In Huis

olie om te bakken
1 stuks ei
1 el paneermeel
4 el mayonaise
2 el mosterd
kneepje citroensap (mag uit flesje)

Recept stappen

Verwarm de oven voor op 220 graden. Besprenkel het brood met water en bak af in ca. 10-13 minuten.
Snij de regenboogwortel in plakjes en snij de koolrabi in frietformaat. Leg de groenten op een met bakpapier bekleedde bakplaat en besprenkel met olie, peper en zout. Zet in de oven voor 20 minuten.
Meng het runder-hertgehakt met 1 eierdooier, het paneermeel, peper en zout. Maak hier vier burgertjes van. Bak ze in 4 minuten per kant gaar.
Snij ondertussen de rode ui, radijs en lente-ui in dunne ringen. Meng de mayonaise met de mosterd en het citroensap.
Snij acht plakken van het brood. Leg op vier helften de rund-hertenburger, een blaadje baby romainesla, rode ui, radijs en een lepel mosterdmayonaise op. Leg vervolgens de ander helften erop. Serveer met de groenten.