Dit is ons receptenarchief t/m 2023. Heb je al een box? Log in met je bestaande e-mailadres in de Crisp app om ‘m daar te beheren.

Geroosterde prei met doperwtencrème en knapperige noten

Vegetarisch

  • Totale tijd minuten
Crisp 2023 Weekbox Inspiratiekrat LR

Ingrediënten

In de box

  • 2 stuks prei
  • 350 gram doperwten

In Huis

  • olie om te bakken
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • 2 teentje knoflook
  • 4 el crème fraîche
  • kneepje citroensap (mag uit een flesje)
  • 4 el geroosterde hazelnoten
icon package

Recept stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snij de preien in de lengte doormidden en spoel goed af. Dep droog. Bestrijk met olie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, peper en zout. Leg met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster 20-25 minuten tot de prei zacht en licht gekarameliseerd is.
  3. Doe de doperwten met aanhangend vocht in een pan en verwarm voor 3 minuten. Giet af en doe in een keukenmachine. Voeg de knoflook, crème fraîche, citroensap en olijfolie toe en pureer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel de doperwtencrème over borden en leg de geroosterde prei erop. Garneer met geroosterde hazelnoten.