Geroosterde wortel met gierst & citroen-honingdressing

Name: Geroosterde wortel met gierst & citroen-honingdressing
Yield: 4 porties
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 250 gram wortel; 300 gram gierst; 10 gram munt; 10 gram dille; 200 ml yoghurt; 250 gram wortel; 1 el citroensap (mag uit flesje); 1 el honing; 4 el olijfolie

Vegetarisch

Totale tijd35 minuten

Ingrediënten

In de box

250 gram wortel
300 gram gierst
10 gram munt
10 gram dille
200 ml yoghurt

In Huis

250 gram wortel extra
1 el citroensap (mag uit flesje)
1 el honing
4 el olijfolie

Recept stappen

Verwarm de oven op 180 graden.
Snij de wortels in stukjes en meng met olijfolie, zout en peper. Rooster voor 25 minuten in de oven.
Rooster de gierst in een droge steelpan op matig vuur ca. 2 minuten. Blijf erbij, pas op dat het niet verbrandt. Voeg de aangegeven hoeveelheid water en een flinke snuf zout toe en roer goed door. Kook zachtjes afgedekt in ca. 15 minuten gaar.
Meng citroensap, honing en olijfolie. Breng op smaak.
Serveer de giersten wortel op de yoghurt.