Grillkaas met romige bloemkool-aardappelpuree, geroosterde peen en kruidensalsa
Vegetarisch, Snel klaar
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 600 gram gele peen
- 500 gram Beemster Valery aardappels
- 800 gram bloemkool
- 1 stuks citroen
- 1 bosje dragon
- 1 bosje peterselie
- 2 el kappertjes
- 300 gram grillkaas
In Huis
- olie en boter om te bakken
- 8 el (milde) olijfolie voor de salsa
- scheutje melk
- 1 klont boter
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de peen. Halveer in de lengte (of grote exemplaren in vieren). Meng met olie, peper en zout en verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Schil de aardappels en snij in stukjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en snij de steel in stukjes. Zet net onder water met wat zout, dek af en breng aan de kook. Kook gaar in ca. 10 minuten.
- Rasp de citroen en pers het sap. Verwijder alleen de dikke en wat taaiere steeltjes van de dragon en peterselie en hak de rest fijn. Hak de kappertjes fijn. Meng in een schaaltje met de citroenrasp, 2 el (bij 4p) citroensap sap en de milde olijfolie (of gebruik half mild, half extra vierge) tot een salsa.
- Giet de bloemkool en aardappel af. Pureer met de staafmixer. Voeg een scheutje melk en een klont boter toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Halveer de stukken grillkaas overdwars. Bak ze in een beetje olie in een koekenpan om en om bruin.
- Serveer de grillkaas met de puree, peen en salsa.