Kippenbout met crème fraîche, koriander, aardappels en gestoofde prei
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 4 stuks kippenbout
- 4 el fijngehakte koriander
- 2 stuks sjalot
- 1000 gram Doré aardappelen
- 1 stuks bloemkool
- 2 stuks prei
In Huis
- olie en boter om te bakken
- 500 ml crème fraîche
- 1 teentje knoflook
Recept stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi de kippenbouten met peper en zout. Vet een grote ovenschaal of braadslee in.
- Snij de koriander fijn en rasp de sjalot. Meng koriander en sjalot door de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Smeer de kippenbouten hiermee met je handen rondom goed in en leg ze in het midden van de braadslee.
- Boen de aardappels schoon en halveer de grotere exemplaren, zorg dat ze allemaal een beetje dezelfde maat hebben. Verdeel de bloemkool in roosjes en de steel in stukjes. Schik de aardappels en bloemkool om de kippenbouten heen, prik ze in met een vork en smeer in met een beetje olie, peper en zout. Zet het geheel in de oven. Haal na 20 minuten de schaal/slee uit de oven. Hussel de bloemkool en druk de aardappels (die dan inmiddels redelijk gaar zouden moeten zijn) een beetje plat met een vork en zet dan nog 10-15 minuten terug in de oven totdat de kip goed gaar en bruin is.
- Maak intussen de prei schoon. Snij het groenste deel van het loof eraf en kerf de prei in de lengte een stuk in. Nu kan je onder de kraan goed de modder tussen de bladeren uitspoelen. Snij dan in niet al te dunne ringen en hak de knoflook fijn. Smelt een klont boter in een braadpan en roer de prei erdoor. Als de prei wat glazig is, bak dan nog even de knoflook mee. Laat vervolgens met deksel op de pan heel (!) zachtjes stoven tot de prei zacht en gaar is (circa 15 minuten).
- Voeg eventueel een klein scheutje witte wijn of citroensap toe. Breng als de prei gaar is op smaak met zout en flink wat peper. Dien de kip op met de aardappels, bloemkool en de prei.