Koolrabi, biet-appelslaatje
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 400 gram koolrabi
- 200 gram rode bieten
- 1 stuks appel
- 2 el peterselie
In Huis
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap (mag uit flesje)
- 1 tl mosterd
Recept stappen
- Verwijder het loof van de koolrabi. Schil de koolrabi grondig (met name de onderkant, die is taai) en schil de rode bieten. Snij beide in kleine blokjes van 1 cm.
- Doe in een slabak met de olijfolie, citroensap, mosterd en wat peper en zout.
- Snij de appel in kleine blokjes, hak de peterselie en voeg toe aan de salade.
- Dit is een bijgerecht. Serveer eventueel met een paar sneetjes brood.