Skip to main content

La vie est belle zomerburger met groenteroerbak en rijst

Vegetarisch

  • Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 240 gram volkoren basmatirijst
  • 2 uien
  • 2 rode puntpaprika's
  • 4 zomer groenteburger
  • 800 gram spinazie
  • 120 gram/ml crème fraiche
  • citroensap (optioneel)

In Huis

  • olie om te bakken
  • 2 tenen knoflook
icon package

Recept stappen

  1. Zet 60 gram rijst pp met 120 ml water pp op, voeg zout toe, breng aan de kook en laat zachtjes, zo nodig met een vlamverdeler, in 25 minuten gaar en droogkoken.
  2. Snij de ui in halve ringen. Verwarm olie in een pan en bak daarin de ui zachtjes aan. Voeg een flinke snuf zout toe. Halveer de paprika in de lengte en snij in halve maantjes. Voeg bij de ui. Roerbak even mee en dek af. Laat ca. 10 minuten smoren.
  3. Bak de groenteburgers zachtjes in wat olie rondom bruin.
  4. Pers de knoflook bij de ui en paprika als deze goed zacht zijn en bak nog even mee. Roer de crème fraîche er goed doorheen en voeg de spinazie toe. Laat slinken. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog een kneepje citroensap.
  5. Serveer met de rijst en de groenteburgers.