Linguine met citroenricotta en pikante gambas

Name: Linguine met citroenricotta en pikante gambas
Yield: 4 porties
Cuisine: Vis
Ingredients: 1 stuk(s) Uien; 12 stuk(s) Grote garnalen; 2 takje(s) Basilicum; 400 g Linguine; 2 el Olijfolie (extra vierge); 2 teentje(s) Knoflook; 1 snufje(s) Gedroogde chilipeper; 50 ml Droge witte wijn; 200 g Ricotta; 2 el Citroensap; 2 tl Citroenrasp; naar smaak Peper en zout

Vis

Totale tijd30 minuten

Ingrediënten

In de box

1 stuk(s) Uien
12 stuk(s) Grote garnalen
2 takje(s) Basilicum

In Huis

400 g Linguine
2 el Olijfolie (extra vierge)
2 teentje(s) Knoflook
1 snufje(s) Gedroogde chilipeper
50 ml Droge witte wijn
200 g Ricotta
2 el Citroensap
2 tl Citroenrasp
naar smaak Peper en zout

Recept stappen

1. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing al dente.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie en bak hierin de ui, knoflook en rode peper zachtjes aan totdat de ui zacht wordt. Voeg de garnalen toe en schep om. Schenk de wijn en het citroensap bij. Laat even pruttelen totdat de garnalen roze zijn en zet dan het vuur uit.
3. Roer de citroenrasp door de ricotta. Giet de pasta af en schep de ricotta door de hete pasta. Breng op smaak met peper en zout.
4. Schep de garnalen erdoor en bestrooi met wat basilicumblad en geraspte citroen.