Skip to main content

Palmkool-bataatstamppot met lams-kalfsrookworst en uienchutney van Potverdorie

Lam

  • Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 500 gram palmkool
  • 600 gram kruimige aardappelen
  • 500 gram bataat (wit en/of oranje)
  • 4 porties lams-kalfsrookworst
  • naar smaak uienchutney

In Huis

  • 1 klont boter
  • melk (optioneel)
icon package

Recept stappen

  1. Snij met een groot mes de nerf uit de palmkoolbladeren. Snij het blad in dunne reepjes.
  2. Schil de aardappel en bataat, snij in grote stukken en zet net onder water in een echt grote pan. Voeg zout toe. Leg de gesneden palmkool erop, dek goed af, breng aan de kook en laat afgedekt 25 minuten koken (de palmkool stoomt).
  3. Leg de worsten in de verpakking in een pannetje met water en warm langzaam op, zonder het water te laten koken.
  4. Giet de aardappels en bataat af. Stamp fijn met een goede klont boter, meer vocht is waarschijnlijk niet nodig; evt kun je nog wat melk toevoegen. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Serveer de stamppot met de worst en de uienchutney.