Pasta met pittige courgette en aubergine
Vegetarisch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks courgette
- 1 stuks aubergine
In Huis
- 400 gram pasta naar keuze
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 tl chilivlokken
- 2 el olijfolie
- parmezaanse kaas
Recept stappen
- Snijd de courgette en aubergine in kwartjes. Verhit een pan met olijfolie en bak de aubergine 5 minuten, voeg de courgette toe en bak nogmaals 5 minuten.
- Kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar wat kookvocht en giet af.
- Voeg de tomatenblokjes en chilivlokken toe aan de groenten. Laat 15 minuten pruttelen.
- Meng de pasta door de saus en voeg wat kookvocht toe om romiger te maken.
- Serveer eventueel met parmezaanse kaas