Pittige wortel-paprika soep met gember

Vegetarisch, Vegan, Snel klaar

  • Totale tijd 30 minuten
De Krat 20180830 Gemakskrat 01 maaltijdbox

Ingrediënten

In De Krat

  • 1 tl hottie sambal paprika laos
  • 300 gram koolrabi
  • 1 stuks peen
  • 2 stuks punt paprika
  • naar smaak meergranen desembrood
  • naar smaak lente ui

In Huis

  • 1 teen knoflook
  • 1 stuks ui
  • 3 cm gember
  • om te bakken olijfolie
  • 1000 ml water
  • 2 blokjes groentebouillon
icon package

Recept stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Hak de knoflook, ui en gember fijn. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook, ui en gember 5 minuten. Bak de sambal 1 min mee.
  3. Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook.
  4. Schil en snij de koolrabi in blokjes. Schil de peen en snij in plakjes. Snij de paprika in blokjes. Voeg bij de bouillon en kook ca. 15 min mee.
  5. Bak het brood 12-15 minuten in de oven.
  6. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Hak de lente-ui in dunne ringen.
  7. Snij het brood in sneetjes en serveer bij de soep.
  8. Heb je nog ontbijtspek over? Bak een paar plakjes knapperig en kruimel als garnering over de soep.