Skip to main content

Pizza alle melanzane

Vegetarisch

  • Totale tijd 20 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 1 stuk(s) Aubergine
  • handje(s) Basilicum

In Huis

  • 4 portie(s) Pizzadeeg
  • 1 blikje(s) Gepelde tomaten
  • 2 bol(len) Mozzarella
  • besprenkelen Olijfolie
  • naar smaak Peper en zout
icon package

Recept stappen

  1. Was de aubergine en snij het in dunne plakjes. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de aubergine op hoog vuur goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met zout.
  2. Verwarm de oven op de hoogste stand. Rol een pizzabodem uit en leg die op de bakplaat als je geen ovensteen hebt.
  3. Bestrijk met een dun laagje gepureerde gepelde tomaat en verdeel er wat aubergine en mozzarella over. Bestrooi met peper en zout. Bak ca. 10 minuten in de oven. De mozzarella moet dan gesmolten zijn en het deeg mooi bruin. Haal uit de oven en bestrooi met wat verse basilicum.