Pokébowl met kipgehakt, verse tuinbonen, ingelegde radijs en venkel en de ultieme pokébowl-dressing

Kip

  • Totale tijd minuten
Pokébowl met kipgehakt en tuinbonen | Maaltijdbox recepten

Ingrediënten

In De Krat

  • 400 gram kipgehakt ongekruid
  • 100 gram radijs
  • 1 stuks venkel
  • 800 gram tuinbonen
  • 1 stuks rode puntpaprika
  • naar smaak purple kers (optioneel)
  • 2 stuks lente-ui

In Huis

  • 240 gram (volkoren) rijst
  • olie om te bakken
  • 8 el witte wijnazijn of rijstazijn
  • 2 tl suiker
  • 8 el mayonaise
  • 2 el sojasaus
  • 2 el citroensap (uit een flesje)
icon package

Recept stappen

  1. Kook de rijst gaar volgens de instructie op de verpakking.
  2. Let op, heb je rijstazijn, sla deze stap dan over. Anders: meng de witte wijnazijn met de suiker en het water (2 el bij 4P). Verwarm heel even in een steelpannetje zodat de suiker smelt. Laat afkoelen in een kommetje.
  3. Bak het kipgehakt rul in een koekenpan met wat olie. Breng op smaak met een scheutje sojasaus, peper en evt. nog wat zout.
  4. Snij de radijs in dunne plakjes. Haal het loof en uiterste kontje van de venkel en snij in dunne reepjes. Voeg beide toe aan de azijn. Zet in de ijskast.
  5. Zet een laagje water op. Dop de tuinbonen en voeg toe als het water kookt. Kook gaar. Giet af en spoel koud.
  6. Snij de paprika in dunne reepjes en de lente-ui in ringetjes.
  7. Roer ca. 2 el (bij 4p) van de azijn uit het bakje radijs en venkel door de rijst en dek af.
  8. Meng de mayonaise met de sojasaus, het citroensap en het water. (2 el bij 4p) Voeg als je dat hebt wat sesamolie toe. Check of je nog meer citroensap of een beetje azijn erbij lekker vindt.
  9. Maak per persoon een bowl met rijst, tuinbonen, komkommer, radijs en venkel, paprika en het kipgehakt. Giet er wat mayonaise-sojasaus overheen en maak af met de lente-ui en evt. wat purple kers.