Dit is ons receptenarchief t/m 2023. Heb je al een box? Log in met je bestaande e-mailadres in de Crisp app om ‘m daar te beheren.

Pompoen wintersoep

Vegetarisch

  • Totale tijd minuten
Crisp 2023 Weekbox Inspiratiekrat LR

Ingrediënten

In de box

  • 1 stuks pompoen
  • 250 gram wortelpeterselie
  • 1 stuks ui
  • 2 stuks prei
  • 0.5 bosje peterselie
  • naar smaak magere kwart BIO

In Huis

  • 3 blokjes groentebouillon (à 500 ml)
  • 1500 ml kokend water
  • 4 tl rozemarijn
  • olie om te bakken
  • naar smaak tabasco saus
icon package

Recept stappen

  1. Snipper de ui. Schil de de pompoen en wortelpeterselie en snij in stukken van ca. 3 cm. Snij de prei in grote ringen.
  2. Bereid de bouillon voor
  3. Verhit olie in een soeppan. Fruit de ui en voeg dan de pompoen, wortelpeterselie, prei en rozemarijn toe, bak 4 minuten mee.
  4. Voeg de bouillon toe en kook voor 30 minuten tot alle groenten gaar en zacht zijn.
  5. Hak de peterselie fijn.
  6. Pureer de soep en proef af op zout en peper.
  7. Garneer de soep met de kwark, peterselie en eventueel tabasco.