Rabarber met tijm en pancetta

Recept stappen

1. 1. Was en schil de bos rabarber dun. Snij de stengels in gelijke stukken van ongeveer 12 cm. Bestrooi met de tijmblaadjes. Wikkel de stukken een voor een in de plakken pancetta of spek.
2. 2. Verhit in een koekenpan met anti-aanbaklaag een druppel olijfolie. Bak de stengels een paar minuten totdat ze gaar, goudbruin en krokant zijn. Als je de stengels voor het bakken bestrooit met een beetje suiker of honing ontstaat een mooie combinatie van zout, zoet en hartig.