Dit is ons receptenarchief t/m 2023. Heb je al een box? Log in met je bestaande e-mailadres in de Crisp app om ‘m daar te beheren.

Regenboogwortel-koolrabisalade met yoghurt en peterselie

Vegetarisch

  • Totale tijd minuten
Crisp 2023 Weekbox Inspiratiekrat LR

Ingrediënten

In de box

  • 2 stuks koolrabi
  • 400 gram regenboogwortel
  • 0.5 bosje peterselie (in zakje met baby romaine)
  • 200 gram bio yoghurt Griekse stijl

In Huis

  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 tl mosterd
icon package

Recept stappen

  1. Schil de koolrabi en regenboogwortels en rasp ze grof of snij in dunne reepjes.
  2. Hak de peterselie fijn.
  3. Maak een dressing van Griekse yoghurt, olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, peper en zout.
  4. Meng de koolrabi, wortel en peterselie in een grote schaal. Giet de dressing erover en hussel goed door.
  5. Serveer de salade als fris en knapperig bijgerecht.