Romige zalmpasta met bataat, pastinaak, winterpostelein en dille
Vis, Snel klaar
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks sjalot
- 4 stengel bleekselderij
- 300 gram pastinaak
- 300 gram bataat
- 300 gram volkoren spaghetti (zie tip)
- 15 gram dille
- 1 stuks citroenrasp
- 1.5 bakje crème fraîche
- 100 gram winterpostelein
- 400 gram zalmstukjes
In Huis
- olie om te bakken
- 2 teentje knoflook
- 0.5 tl chilivlokje (optioneel)
Recept stappen
- Zet een ruime pan gezouten water op voor de pasta.
- Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan. Snipper de sjalot en snij de bleekselderij in plakjes. Bak zachtjes met een snuf zout.
- Schil de pastinaak en bataat en snij in kleine blokjes van 0,5 - 1 cm, voeg toe. Hak de knoflook fijn, voeg toe. Bak ca. 10 minuten op middelhoog vuur, afgedekt met een klein scheutje water.
- Kook de spaghetti in 8-10 minuten al dente (zie tip). Roer in het begin goed om plakken te voorkomen. Giet af, maar bewaar wat kookvocht.
- Hak de dille (incl. dunne steeltjes) fijn. Rasp de citroen.
- Was de winterpostelein m.b.v. een slacentrifuge. Hak grof en hou apart.
- Roer de crème fraîche met een beetje kookvocht en de dille door de groenten. Breng op smaak met zout, peper, citroenrasp en evt. een chilivlokje.
- Dep de zalmstukjes droog. Kruid met peper en zout. Voeg toe aan de groenten en laat 3-5 minuten met de deksel op de pan garen. Schep tussentijds om.
- Roer de spaghetti en de winterpostelein voorzichtig door de saus. Verwarm kort mee. Voeg evt wat kookvocht toe om het wat smeuïger te maken en breng goed op smaak met zout en peper.
- Je hebt extra pasta gekregen voor grote eters.