Semoor van kip gemaakt door slager Jan met witte rijst, gebakken paksoi en atjar

Recept stappen

1. Zet 60 gram rijst pp en 120 ml water pp op. Voeg zout toe. Kook zachtjes (liefst met behulp van een vlamverdeler) in 10 minuten gaar en droog.
2. Verwarm de semoor van kip zachtjes op in een pannetje, zonder aan de kook te laten komen.
3. Spoel de paksoistronken af. Snij de stengel in stukken en het blad in repen. Verwarm wat olie in een wok. Roerbak de paksoi een paar minuten tot geslonken. Snij intussen een knoflookteentje fijn en roer er op het laatst door, samen met peper en zout.
4. Serveer de rijst met de kip, paksoi en atjar.