TikTokpasta met cherrytomaatjes, Hollandse ‘feta’ en gegrilde groenten

Vegetarisch

  • Totale tijd 45 minuten
Tiktokpasta met cherrytomaat feta en salade | Maaltijdboxen recepten

Ingrediënten

In De Krat

  • 1 stuks banaansjalot
  • 500 gram cherrytomaatjes
  • 300 gram Hollandse 'feta'
  • 1 stuks courgette
  • 1 stuks paprika

In Huis

  • 4 teen knoflook (in de schil)
  • 6 el olijfolie om te bakken
  • 4 stuks takje tijm
  • 400 gram fusilli
  • 2 el kappertjes
icon package

Recept stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de banaansjalot in de lengte in 8 parten.
  3. Meng in een ovenschaal de tomaatjes, sjalot, knoflook in de schil gekneusd, olijfolie om te bakken en flink zout en peper uit de molen. Leg de takjes tijm ertussen.
  4. Leg het blok Hollandse ‘feta’ in het midden. Besprenkel met nog een beetje olijfolie.
  5. Bak het geheel 25-30 minuten in de oven tot de tomaatjes zij opengebarsten en de ‘feta’ goudbruin is.
  6. Breng intussen een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta gaar in 10 minuten. Haal er een kopje kookvocht uit voordat je de pasta afgiet!
  7. Snij de courgette in de lengte in plakken en de paprika in reepjes*. Dep droog, besmeer met olijfolie en bestrooi met wat peper en zout. Rooster in de grillpan bruin en gaar. Snij in wat kleinere stukken.
  8. Verwijder de schilletjes van de knoflook en prak met een vork fijn. Meng samen met de afgegoten pasta bij de tomaatjes en feta tot een smeuïg geheel. Voeg zo nodig nog wat kookvocht toe en roer de kappertjes erdoor. Serveer direct met de courgette en paprika.
  9. *Geen zin om te grillen? Snij de courgette en de paprika in stukken, besprenkel met olie en bak in een schaaltje in de oven naast de tomaatjes (of in een hete wok in wat olie).