Tomatensalade met ansjovis
Vis
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 blikje ansjovis
- 200 gram cherrytomaatjes
- 1 handje rucola
In Huis
- 120 ml olijfolie extra vierge
- 2 el venkelzaad
- 2 tl chilivlokjes
- 2 el witte wijnazijn
Recept stappen
- Verhit de olijfolie in een kleine pan met dikke bodem. Voeg het venkelzaad, de chilivlokjes en de ansjovis toe. Verwarm al roerend totdat de ansjovis gesmolten is.
- Haal de olie van het vuur en zet even apart.
- Snij de tomaatjes in kwartjes en verdeel over een schaal. Meng met het handje rucola. Besprenkel met de witte wijnazijn en voeg eventueel wat extra ansjovis toe.
- Besprenkel met het ansjovis-olie mengsel. Bestrooi je met wat versgemalen peper en serveer.