Venkel-prei soep
Lunch
- Totale tijd minuten
Ingrediënten
In de box
- 1 stuks sjalot
- 2 stuks prei
- 1 stuks venkel
- 300 gram wortelpeterselie
In Huis
- olie om te bakken
- 1 teen knoflook
- 1000 ml water
- 2 blokje (voor 500 ml) groentebouillon
Recept stappen
- Verwarm olie in een soeppan. Snipper de sjalot en fruit aan. Hak de knoflook en bak zachtjes mee.
- Schil en snij de wortelpeterselie in blokjes van ca. 2 cm. Kerf de prei in de lengte in, spoel het zand ertussenuit en snij in dunne ringen. Snij de venkel in plakjes.
- Voeg alle groente toe en bak een paar minuten aan. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat ca. 20 minuten koken tot de groente gaar zijn.
- Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout.