Skip to main content

Verse maissalade met tomaten en zwarte bonen

Vegetarisch

  • Totale tijd 40 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 1 ui
  • 2 maiskolven
  • 4 pruimtomaten
  • waterkers naar smaak
  • koriander naar smaak
  • bieslook naar smaak
  • 4 sneetjes tarwebrood

In Huis

  • 3 el witte wijnazijn
  • 9 el olijfolie (extra vierge)
  • 2 bollen mozzarella
  • 200 gram zwarte bonen
icon package

Recept stappen

  1. Meng een dressing van de witte wijnazijn en olijfolie extra vierge. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snij de ui in flinterdunne ringen en leg in de dressing.
  3. Snij de korrels van de mais en doe in een schaal.
  4. Snij de tomaten in kleine stukjes en voeg bij de mais.
  5. Scheur de mozzarella in stukken en voeg er ook bij.
  6. Giet de bonen af en spoel ze onder koud stromend water. Laat uitlekken en meng bij de rest.
  7. Roer de dressing er doorheen en laat minstens 15 minuten intrekken. Meng op het laatst met de waterkers en wat koriander.
  8. Knip er wat bieslook over en serveer met een stuk geroosterd brood.
  9. Ook lekker met stukjes feta.