Skip to main content

Zeewolf met pruimtomaatjes, broccoli, kikkererwten, lente-ui en peterselie

  • Totale tijd 40 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 1 el Citroenrasp
  • 3 el Citroensap
  • 400 g Zeewolf
  • 600 g Broccoli
  • 1 blikje(s) Kikkererwten
  • 250 g Pruimtomaatjes
  • 15 g Peterselie
  • 1 stuk(s) Groene peper
  • 2 stuk(s) Lente-ui

In Huis

  • 3 tl Paprikapoeder
  • 2 tl Honing
  • 4 el Olijfolie
  • 1 tl Komijnpoeder
  • 1 teentje(s) Knoflook
  • Olie om te bakken
  • 1 klont(en) Boter
icon package

Recept stappen

  1. Let op, je hebt meerdere keren lente ui nodig deze week.
  2. 1. Rasp de citroenschil. Pers het citroensap. Mix het paprikapoeder, de honing, de citroenrasp en -sap en olijfolie in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout. Doe 2 eetlepels van het mengsel in een schaal (bewaar de rest)en voeg de helft van de komijnpoeder toe. Leg de vis erbij en zorg dat die helemaal bedekt is. Dek af met aluminiumfolie en zet circa 15 min in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
  3. 2. Zet een pan water op voor de broccoli. Breek de broccoli in roosjes en snij de steeltjes in kleine stukjes. Kook de broccolisteeltjes 2 minuten en kook dan nog 2-4 minuten de roosjes mee tot net beetgaar.
  4. 3. Laat de kikkererwten uitlekken, snij de pruimtomaatjes in kwarten en snij de peterselie fijn. Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en snij in kleine stukjes. Doe in een grote slabak en het overgebleven paprika-citroen-oliemengsel toe en zet even weg.
  5. 4. Hak de knoflook fijn en snij de lente-ui in ringetjes.Fruit de knoflook en de andere helft van de komijnpoeder heel even in een koekenpan in wat olie. Voeg de geblancheerde broccoli en de lente-ui toe. Bak even kort mee en doe bij de kikkererwten en tomaat in de slabak. Meng goed en check op zout.
  6. 5. Verhit olie en boter in een koekenpan en bak de vis op middelhoog vuur ca. 3-4 min aan elke kant, zodat hij gaar en een beetje bruin aan beide kanten is.
  7. 6. Serveer de vis met het groenten-kikkererwtenmengsel en garneer met een schijfje citroen.