Skip to main content

Zomerfruit met mascarponeroom

Vegetarisch

  • Totale tijd 15 minuten

Ingrediënten

In De Krat

  • 2 bakje(s) zomerfruit

In Huis

  • 2 el kristalsuiker
  • 2 stuk(s) eieren
  • 1 zakje(s) vanillesuiker
  • 250 g mascarpone
icon package

Recept stappen

  1. Haal indien nodig de steeltjes en het kroontje van het fruit. Doe ze in een pan (geen aluminium) met de suiker en 3 eetlepels water. Kook zachtjes tot de suiker is opgelost en het fruit bijna barst.
  2. Splits de eieren. Klop de eigelen met de vanillesuiker. Voeg de mascarpone toe en mix tot je een mooi romig mengsel hebt.
  3. Klop de eiwitten stijf in een schone vetvrije schaal en meng door het mascarponemengsel.
  4. Serveer met het zomerfruit.
  5. <br>Tip: Als je geen rauwe eieren wilt gebruiken, kun je de mascarpone mengen met wat yoghurt.